上海
近日，融合闽南传统与现代风尚的创意餐饮空间“筊杯”闽南Bistro于上海常德路PAC购物中心正式开业。作为全国首家闽南主题Bistro，该店以新派闽南菜、宠物友好环境及全时段营业为特色，致力于打造集餐饮、社交与文化体验于一体的复合型场所。
“筊杯”店名源自闽南民俗中象征美好祈愿的文化符号，亦引申为“交杯共饮”的互动场景。品牌主理人张璐嘉（Sally）表示：“我们以现代语言重新诠释闽南传统，希望为在沪闽南人提供一个寄托乡情的空间，同时也为都市人群营造一个放松对话、分享美好的社交聚场。”
空间设计上，“筊杯”将闽南传统建筑中的水磨石、花砖等元素以简约风格呈现，配合开放式吧台与灵活座位布局，呼应都市生活节奏。饮品创意亦融合地域特色：薄荷冰博客拿铁、龙眼蜜石花膏、福建乌龙荔枝蓝莓饮等，均体现传统与现代的味觉碰撞。
菜品由明星主厨Jacky Chen（陈映新）主理，其在《主厨的荣耀》等节目中的经验为闽南风味注入国际视野。招牌菜“车轮芝士焗沙茶波龙”以及熟醉基围虾、三文魚拿破仑等创意菜肴，均呈现对闽南味型的当代演绎。主厨表示：“我们注重中式味型的表达与食材本味，希望传递海纳百川的中餐文化。”
“筊杯”主要面向25—40岁的都市白领、在沪闽南人士及注重轻文化体验的亲子家庭。品牌未来计划通过闽南文化沙龙、主厨私宴及手作工作坊等活动，深化文化互动体验。此外，门店特设宠物休息区与水碗，实行早9点至晚11点全年无休的全时段运营，进一步融入都市多元生活方式。
据透露，“筊杯”将继续在上海拓展，并计划推出系列主题生活衍生品，逐步构建以“美好生活”为核心的品牌生态。
原标题：《创意闽南菜品牌“筊杯”全国首店登陆上海》
栏目主编：何易
文字编辑：周洁瑜
本文作者：文汇报 芮锡培
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