生病后别瞎补蛋白质！《细胞》研究：越补可能越糟，肠脑早发警报

“生病后要多补营养，鸡蛋、牛奶、蛋白粉赶紧安排！”这是不少人在流感、肺炎等急性病康复期常听到的建议。可你有没有发现，明明症状已经消失，身体却总觉得乏力、没胃口，吃了高蛋白食物后反而更不舒服？

别再怪自己“体质差”，最新发表在顶刊《细胞》的研究，或许能解开你的困惑——德国汉堡转化免疫学中心NikolaiJaschke博士与耶鲁大学医学院AndrewWang博士团队合作，在小鼠身上发现了一条隐藏的“肠-脑预警通路”：康复期身体会主动排斥高蛋白饮食，这不是“挑食”，而是为了躲避致命的氨中毒！

康复期的“怪现象”：小鼠宁挨饿，也不吃高蛋白

研究的起点，是医生们观察到的一个普遍现象：很多患者生病时食欲下降，身体会自动分解肌肉里的蛋白质供能（也就是“分解代谢状态”）；可到了康复期，明明需要补充营养，却总对高蛋白食物提不起兴趣，甚至吃了会难受。

为了弄清背后的原因，研究团队做了一个有趣的实验：给处于“分解代谢状态”（模拟人类康复期）的小鼠，准备了三种特殊饮食——它们的热量、微量营养素完全一样，唯一区别是宏量营养素：高蛋白、高碳水、高脂肪。

结果让所有人意外：小鼠对高碳水、高脂肪饮食“来者不拒”，吃起来和健康小鼠没差别；可面对高蛋白饮食，却表现出极度排斥，摄食量远低于健康小鼠。

更令人震惊的是，这种排斥不是“一时兴起”，而是康复期特有的“保命选择”——哪怕把小鼠放到寒冷环境里（需要更多能量维持体温），它们宁愿饿着肚子、甚至面临死亡风险，也不肯多吃一口高蛋白食物。

肠脑通路“拉警报”：3种氨基酸会触发氨中毒风险

为什么康复期身体会对蛋白质“敬而远之”？研究团队顺着这个疑问深挖，终于找到了关键：蛋白质代谢产生的“氨”，是康复期的“隐形杀手”，而肠-脑通路正是提前预警的“哨兵”。

我们都知道，蛋白质进入人体后，会分解成氨基酸。研究发现，康复期小鼠的肠道和大脑之间，存在一条精准的信号通路：当摄入过多蛋白质，尤其是其中3种特定氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）时，肠道会先“察觉”到代谢压力，随后向大脑发送信号，大脑接收到警报后，就会主动抑制对蛋白质的食欲，让身体“拒绝”继续摄入。

这背后的逻辑很简单：生病时身体分解肌肉蛋白供能，已经产生了一定量的氨；康复期如果再大量吃高蛋白食物，氨基酸分解会让氨的产量急剧增加。而此时身体的代谢功能还没完全恢复，无法及时排出多余的氨，一旦氨在体内堆积，就可能引发氨中毒，严重时会损伤神经系统，甚至危及生命。

也就是说，康复期没胃口吃高蛋白，不是“身体虚弱”，而是肠脑通路在帮你“避险”！

给康复期的饮食提醒：别盲目“大补”，顺着身体来

看到这里，可能有人会问：“那康复期就完全不能吃蛋白质了吗？”其实不然。研究的核心不是“禁止吃蛋白”，而是“别过量”。

身体在康复期需要蛋白质修复组织，但更需要“适度”——如果强行大量补充，反而会给代谢系统添负担，触发肠脑的“警报机制”，导致乏力、没胃口等不适，反而拖慢康复速度。

所以，康复期饮食可以遵循一个原则：“顺着身体的感觉来”。如果想吃鸡蛋、鱼肉等优质蛋白，就少量吃一点；如果没胃口，别强迫自己，先从清淡的粥、面条、蔬菜等易消化的食物开始，等身体逐渐恢复，再慢慢增加蛋白质的摄入。

别再迷信“生病后必须多补蛋白”的说法了！《细胞》的研究已经告诉我们，康复期身体有自己的“保护机制”，盲目“大补”反而可能适得其反。记住：科学饮食，才是加速康复的关键！赶紧转发给正在康复或身边有康复期亲友的人，让大家避开“补蛋白”的误区～

参考文献：Nikolai P. Jaschke et al, Gut-to-brain signaling restricts dietary protein intake during recovery from catabolic states, Cell (2025). DOI: 10.1016/j.cell.2025.10.005.