闽南婆婆煲了十几年的汤，喝完太舒服了！这个季节常喝

最近这段时间，老公因为工作原因每天都要加班到凌晨，晚上睡眠质量又差，导致整个人看起来很没精神很憔悴，哈欠连连的，也没什么食欲。

想起之前婆婆跟我说，以前上学压力大也经常熬夜，她隔断时间就会煲这道莲子猪心汤，清清爽爽，喝完人非常舒服还清热降火。

老公说从他上班后就只喝过几次，有点想念婆婆的这碗汤，立马打电话跟婆婆要了详细做法，一大早就跑菜市场买新鲜的猪心，必须马上安排。

做法很简单，这就分享给大家。

莲子猪心汤

食材：猪心一个、莲子一小碗、红枣8颗、黄芪、党参、茯苓、姜片

调料：食用油、盐少许、料酒少许

01挑选猪心：挑选猪心时注意要选这种颜色鲜红、摸起来光滑不黏手、有弹性的，那种颜色暗沉的就是放了好久了不新鲜了，不建议购买，不然腥臭腥臭的。

02清理猪心：把猪心切成4块，切开才能更方便地把里面的血块充分清洗干净，这些血水血块都是腥味的来源，再把里面明显的筋膜剪掉，冲洗干净备用。

03焯水：猪心冷水下锅焯水，加点排骨味道会让汤头更鲜甜，排骨记得提前用面粉抓出血水清洗一下，之后放入姜片、料酒，水开煮3分钟，撇去浮沫。

水开不用关火，趁热把猪心跟排骨直接转移到砂锅里待用。

04清洗莲子：抓一把莲子（大概60g），用清水冲洗表面的浮尘，这里就不需要浸泡了。

猪心煲制：砂锅中加入姜丝、洗好的莲子，一定要加开水而且是足量的，这样猪心才不会柴，扣盖转成中小火先煲上30分钟。

下入药材：时间到了后，加入25克黄芪、25克党参、25克茯苓、8颗红枣，扣盖继续煲20分钟，放之前要记得先洗一下药材上的灰尘。

04猪心改刀：20分钟到后，把4块猪心都夹出来，切成薄片，千万不要觉得这一步是多余的，改刀后的猪心会更嫩。切好后再放回砂锅里，大火继续煮个2分钟就可以了。

出锅前，只需要加入适量盐巴调味，用勺子搅动搅动，让盐巴融化均匀就可以开动了。用砂锅煲出来的汤就是会比较浓郁，猪心处理后不老不柴也没有腥味，来上一碗，鲜甜清爽太舒服了。经常熬夜失眠的朋友们感兴趣的可以尝试一下。

— 晓晓小贴士 —

想要猪心不会柴，就直接用大块炖煮，之后再切成薄片方便食用，可以当成汤品食用，还可以用这个汤煮面线当成主食。

莲子记得不要把莲芯给去掉了，这样才能更降火，但是红枣要去核。

今天的分享就到这里，友友们，喜欢就收藏起来，咱们明天见。