北京
（来源：中国市场监管新闻网）
转自：中国市场监管新闻网
“‘名特优新’认定不仅是个体工商户的荣誉，更是推动地方传统产业传承升级、实现规范化品牌化发展的重要抓手。”日前，记者从泰兴市市场监管局了解到，该局近年来持续开展“名特优新”个体工商户认定与培育工作，推动地方传统特色食品产业升级发展。其中，黄桥烧饼作为当地代表性食品，在政策帮扶与市场创新双重助力下，正逐步走向品牌化、标准化发展轨道。
据悉，黄桥烧饼是泰兴传统名点，其制作工艺讲究，需经过和面醒发、分剂擀皮、包馅塑形、刷糖撒芝麻及炉内烘烤等多道工序。2024年以来，泰兴市市场监管局将黄桥烧饼纳入“名特优新”重点培育对象，通过分类指导、上门宣传、申报协助等方式，帮助经营者明确申报方向，提升品牌意识。
针对部分商户对“名特优新”分类不清的问题，该局依据全市统一标准协助其选择适合的申报类型。工作人员在走访中主动宣讲政策与流程，并在申报阶段提供一对一指导，推动形成政企协同的工作机制。“同时，我局还聚焦发展需求，积极开展黄桥烧饼行业质量提升行动，加强行业检查与产品抽检，依托餐饮行业协会开展业务指导与标准建设，进一步规范生产经营秩序。”该局相关负责人介绍。
在政策引导与市场活力共同作用下，黄桥古镇早茶业态持续丰富。2025年以来，已有12家新店陆续开业。新店铺在传承传统的同时，也积极探索创新。米巷美味鲜烧饼店经营者洪善明在原有卤菜店旁增设烧饼档口，“这样既能发挥原有业务优势，又能给顾客提供更丰富的搭配选择。”洪师傅告诉记者。返乡创业的何亮则将外地餐饮经验融入本地传统，其创办的黄小酥餐饮店尝试融合不同地域风味，以期吸引更多年轻消费者。
泰兴市市场监管局相关负责人表示，该局将持续推进“名特优新”个体工商户的培育与认定工作，贯彻“寓创新于发展”文化保护理念，支持黄桥烧饼等特色产业在传承中创新发展，通过政企协作进一步擦亮地方美食文化名片。
作者 | 中国市场监管报记者 祝富 通讯员 刘星宇 罗嘉明
编辑 | 熊柳欣
审核 | 沈艳阳
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