守正75载 创新向未来：青食书写国资老字号高质量发展新篇章

从1950年的手工作坊到现代化上市国企，中华老字号、新一代“青岛金花”培育企业青岛食品股份有限公司（简称“青食”），75年来始终以匠心筑牢品质根基，以“新品年轻化、营销数字化、渠道场景化”为核心的“创新三驾马车”破局突围，在践行国资使命、传承非遗基因的同时，精准捕捉年轻消费群体需求，走出了一条“经典焕活、品牌焕新、生态焕彩”的老字号年轻化转型之路，为国资老字号高质量发展树立了标杆。

守正为基：匠心传承筑牢发展根基

国有企业的属性赋予青食与生俱来的责任担当，“品质为本、民生为先”的初心75年从未改变。作为国内焙烤食品糖制品行业饼干十强企业，青食从手工作坊起步，逐步成长为现代化上市公司，其核心竞争力不仅在于对品质的极致追求，更在于将传统工艺与现代消费需求深度适配，为年轻化转型筑牢发展根基。

原料端，青食建立严格的溯源管理体系，与多地优质原料种植基地达成长期合作，核心原料均符合国家高标准，向上游延伸至原料种植加工环节，既保障品质稳定，又为满足健康化、个性化的年轻消费需求提供基础；生产端，投入资金进行智能化改造，引入自动化烘焙设备与无菌包装系统，在保留传统工艺精髓的同时提升产品稳定性，后续将持续推进智能工厂升级，为年轻化产品规模化生产提供支撑；检验端，依托省级技术中心的先进检测仪器，对每一批次产品进行多项严格检测，实现“不合格产品零出厂”，以品质公信力赢得消费者信任。

这份坚守让经典持续焕发活力：青食牌钙奶饼干入选“好品山东”品牌名单、获评年度“山东制造·齐鲁精品”，多款核心产品荣获省级食品行业感官质量五星级产品称号。75年来，企业先后斩获多项行业殊荣，“青食”商标被认定为中国驰名商标，成为国资品牌公信力的最佳佐证。作为“国民零食”的钙奶饼干，在保留核心营养成分的基础上迭代升级，针对年轻白领、健身人群、亲子家庭等不同群体，研发适配健康需求的细分产品，让承载几代人记忆的经典味道，成为年轻消费者的“日常必备”。

创新为翼：“三驾马车”驱动品牌焕新

1、新品研发：老情怀与新潮流的平衡术

青食的核心优势在于对“老情怀”与“新潮流”的精准平衡，让经典品牌“圈粉”新生代。经典产品钙奶饼干仍是企业总销售额的重要支撑，而黑松露火腿饼干、椰味饼干、黑巧燕麦曲奇等创新产品，则以年轻化的口味、健康化的配方成功吸引了年轻消费群体。

“创新产品研发并非盲目跟风，而是基于扎实的市场调研，精准捕捉年轻消费者对‘品质+新鲜感+健康感’的核心需求。”青食营销副总田健表示，目前部分创新口味的市场接受度已超出预期，为后续产品迭代提供了明确方向。

在产品研发过程中，青食注重将传统工艺与现代技术的融合：黑松露火腿饼干保留传统烘焙工艺的同时融入了现代食品科技，既保证风味浓郁，又符合年轻群体的健康诉求；椰味饼干采用先进椰浆提取技术，确保了产品的纯正口感，契合年轻消费者对天然食材的偏好。

此外，青食还与青岛啤酒、咀香园等知名企业合作，推出联名产品，以年轻化的碰撞打破老字号刻板印象。

2、数字营销：构建年轻化情感共鸣生态

近年，青食的营销创新彻底突破了老字号的“年龄壁垒”。通过“75号甜蜜特快”复古巴士路演、“青食故事征集”等活动，唤醒老顾客情感记忆的同时，以“复古潮”吸引年轻消费者打卡；“青食能量助力济南&烟台马拉松”“潍坊国际风筝节钙奶饼干巨型风筝”等创意营销活动，精准对接年轻群体的运动、社交需求，提升品牌关注度。全运会期间“山东人没有一块钙奶饼干是白吃的”话题引爆全网超千万流量，成为“网红”产品，青食抢抓热度，迅速开展“致敬钙世英雄”主题无人机秀、灯光秀，在核心商圈点亮大屏、快闪送礼，以焕新老字号形象赢得社会各界好评与关注。

“我们的营销创新并非简单的流量堆砌，而是围绕‘品质+文化+体验’构建的全链路年轻化营销体系”，田健指出。在社交媒体领域，青食充分利用抖音、微博等平台，发布钙奶饼干创意吃法短视频，#青食老味道新吃法#等互动话题，邀请年轻KOL探店测评，获得大量点赞和分享；线下则通过凯德MALL跨年盛宴等活动，设置打卡点位、盲袋发放区、DIY饼干体验区等，增强年轻消费者与品牌的互动感，让老字号成为年轻人的“社交货币”。

3、全渠道融合：打造年轻化场景体验网络

在渠道布局上，青食形成了“线上+线下”的立体化、年轻化场景网络。线上通过抖音商城官方旗舰店、社区团购等新渠道触达年轻消费群体，线下则以品牌形象店为核心，打造集“产品展示、文化体验、互动消费”于一体的场景空间。

线上渠道方面，青食在抖音商城开设了官方旗舰店，通过直播带货、短视频推广等方式，提升产品的销量。同时，青食还与社区团购平台合作，将产品直接送到消费者手中，方便消费者购买。

线下渠道方面，青食的品牌形象店不仅展示了企业的各类产品，还通过文化墙、历史展品等，向消费者传递品牌的文化内涵。消费者可以在店内品尝产品、参与互动活动，增强对品牌的认同感和忠诚度。

“未来，品牌形象店未来将进一步强化‘体验+转化’的功能，探索研学、文创互动等新形式，让老字号从‘货架上的商品’变为‘年轻人可触摸、愿分享的文化符号’。”青食工作人员表示。

人才为脉：“老带新”激活创新动能

青食的年轻化转型离不开人才支撑。作为一家拥有75年历史的老字号，青食在人才战略上既注重传承，又强调创新，形成“老带新、新促老”的良好生态，为年轻化发展注入持续动力。

青食为老员工提供稳定的工作环境、良好的福利待遇以及培训晋升机会，让他们凭借丰富经验和对企业的深厚感情，守护传统工艺的核心精髓。

同时，通过校园招聘、社会招聘等渠道引入优秀的年轻营销、研发和管理人才，为企业带来新理念、新方法，精准把握年轻消费群体的需求与喜好。

此外，青食还建立了完善的人才培养体系，提供丰富的培训课程和实践机会，促进新老员工的知识融合，打造一支高素质人才队伍，为企业持续的年轻化创新提供有力保障。

展望未来：以年轻化引领老字号高质量发展

站在75周年的新起点，青食正以“守正创新”为内核，在传承与突破中持续焕新，为国资老字号年轻化转型提供了鲜活样本。

未来，青食将继续加大产品研发投入，推出更多符合年轻消费者需求的健康化、个性化新产品；进一步拓展营销渠道，加强线上线下融合，打造更具影响力的年轻化品牌IP。

同时，积极履行社会责任，参与公益事业，为社会做出更多贡献。通过持续创新和发展，青食将努力成为国内焙烤食品行业的领军企业，让国资老字号在年轻化的道路上书写更加精彩的高质量发展新篇章。（作者：何秋红 冯睿）