谁是金水“厨神”？50名大厨上演“舌尖争霸”！

12月3日，由金水区总工会主办的第一届职工技术运动会餐饮职业技能竞赛举行，吸引50余名餐饮从业者同台竞技，共同开启“舌尖上的金水”。

据介绍，本次赛事旨在搭建餐饮从业人员展示才华、互相学习的专业平台，推动餐饮行业服务品质与烹饪水平整体提升，助力地方饮食文化传承与创新。

本次活动为中式烹调个人赛，参赛选手中不乏参加国际赛事的青年厨师，他们通过精湛的技艺和独特创意，呈现一场味觉和视觉的双重盛宴，在锅光勺影间展现餐饮人的专业风采与行业魅力。多位大师级专业裁判坚持 “公平、公正、公开” 原则，以色、香、味、形、创意、卫生为评分标准，从食材处理到火候把控，从调味配比到摆盘设计，确保每一位选手的实力都能得到充分展现。

每位参赛选手纷纷亮出自家声名在外的招牌好菜作为竞赛内容。“我们招牌就是荆芥疙瘩汤，属于地地道道的河南风味。虽然现在正值冬日，但依托自建种植基地，我们仍能实现荆芥等核心食材直供。这次专门带来了独家秘制调味料和新鲜荆芥前来参赛。”来自食欲老院子的参赛选手高源说道。

比赛现场，选手们以饱满的热情、昂扬的斗志投入比拼，随着一盘盘摆盘精致、香气扑鼻的精美菜肴新鲜出炉，生动展现出参赛选手的高超烹饪技艺。经过一天的激烈角逐，阿五黄河大鲤鱼参赛作品《红烧黄河鲤鱼》《清汤牡丹燕菜》、广州大酒店参赛作品《鱼子酱三鲜包》、煜丰汴京烤鸭参赛作品《鲜鱼汤魔丸》、味知苑烤鸭参赛作品《步步高升》凭借极具创新力的呈现与文化表达，荣获大赛“特金奖”。值得一提的是，阿五团队凭借精湛厨艺、创新菜品，将豫菜创新升级，焕发出新的活力，在众多参赛作品中脱颖而出，荣获“2特金3金3银”的好成绩。

“本次大赛的评选标准严格，不仅考量技艺熟练度，更注重创新能力、文化内涵等方面的综合表现。” 大赛裁判长、资深级中国注册烹饪大师、餐饮业国家一级评委李保军大师表示，“特金奖作品既守住了豫菜的根，又打破了传统菜系的边界，让我们看到了豫菜走向高端化、国际化的无限可能。”

每一项技能的打磨，都凝聚着日夜钻研的汗水；每一次赛场的亮剑，都承载着精益求精的追求。“从食材处理到菜品呈现，每一个环节都经过了反复打磨。未来，我们将继续坚守匠心，争取让更多人品尝到高品质豫菜，爱上中餐！”几位“特金奖”获奖选手在赛后表示，为备战此次竞赛，所在饭店内部经多轮内测，不仅强化了基础技能，更在创意融合、文化表达等方面进行了重点突破。

相关负责人表示，该技能竞赛的成功举办，不仅为餐饮从业者搭建了展示才华、交流学习的平台，更为郑州市饮食文化传承与推动行业高质量发展注入了新动力。（宁甜）