​鲜奶夜间生产、单日最大产能1200吨……记者探访北京三元工厂

中国商报（记者 周子荑 文/图）“这几个月以来，三元食品工厂的巴氏奶生产线都是夜间进行生产，这样可以保证巴氏奶清晨上市，实现最大程度的新鲜。”在三元食品北京大兴工厂，工作人员向中国商报记者介绍。

三元食品北京大兴工厂

上述工作人员提到的巴氏奶主要是三元食品几个月前上市的拳头级产品“北京鲜牛奶”。该产品的上市不仅意味着三元食品产品升级后再次出发，也显现出三元食品聚焦北京的战略重心。

实际上，过去一两年来，三元食品进行了一系列改革调整，包括进行组织变革、精简产品SKU（最小存货单位）、采取双代言人策略、上市新品等。三元食品方面表示，未来将持续聚焦北京、深耕京津冀核心市场，筑牢区域竞争优势。

生产线夜间生产 拳头级产品上市

“生产线0点生产，这对三元食品来说是重大的突破，为了满足消费者对品质的更高追求，公司在进行变革。”三元食品相关负责人透露。

在中国商报记者看来，“北京鲜牛奶”这款新品的亮点之一是依托首农集团的全产业链优势，实现了从奶源、生产、物流等各环节的全程严格把控。此外，其延续了72℃的低温杀菌工艺，而这背后是对奶源更高的要求。

记者了解到，“北京鲜牛奶”产品于2025年9月上市，瓶身正面标注“100%自有奶源”“72℃低温锁鲜工艺”“3.5g/100ml原生乳蛋白”；瓶身背面标注“5种鲜活营养”，并列明具体指标，包括乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶、乳白蛋白、乳球蛋白。

三元食品旗下“北京鲜牛奶”产品

记者获悉，三元食品已敲定新一轮产品攻坚节奏：2026年1月中旬左右，一款战略级单品率先面市；同年3月，其他新品陆续推出。届时，三元食品旗下核心产品矩阵将实现全线焕新上市。与此同时，作为三元食品头部产品的“极致系列”也将开启升级之路，后续将陆续推出满足细分需求的功能性新品。

此外，记者还了解到，位于北京大兴的三元食品工厂的日最大产能为1200吨，一定程度上承担着守护首都人民“奶瓶子”的重任。

三元食品北京大兴工厂

砍掉大量SKU 焕新升级进行时

在发布拳头级产品的同时，三元食品也在精简SKU，实现战略聚焦。

据了解，过去一两年，三元食品砍掉了20%—30%的SKU，包括砍掉低价的批发业务、低效表现的产品等，将经营资源聚焦能满足消费者品质需求的重点领域。

不难看出，三元食品目前的改革聚焦于两大核心：一是坚持打造安全、健康、高品质的国民好产品；二是围绕“新鲜”战略，系统推进“2B”业务布局。

据悉，三元食品近年来依托“乳品+”战略的持续深耕，与麦当劳、喜茶、瑞幸、霸王茶姬等多业态头部品牌达成深度联动，构建了覆盖茶饮、咖啡、餐饮等多元场景的产品应用生态。

三元食品的焕新升级还表现在其采取双代言人的“打法”上，其最新官宣的两大代言人，一位是京籍国民艺术家葛优，或可帮助三元食品建立北京文化独特记忆；另一位则是年轻偶像丁禹兮，或可帮助三元食品触达年轻人群。

聚焦北京、深耕京津冀 布局全国

三元食品的一系列改革调整，可以说是始终围绕其核心战略展开的——聚焦北京、深耕京津冀，并以此为重心推动企业的整体发展。

记者了解到，目前三元食品内部考核已经适度削弱了收入、利润等指标，而是将重点放在北京和全国重点区域的消费者触达上。

三元食品北京大兴工厂

三元食品的低温业务板块正以京津冀为核心战略腹地，紧密围绕本地消费需求与市场特点进行深耕。

在全国化布局层面，据三元食品相关负责人透露，他们与京东、天猫、美团、沃尔玛、盒马鲜生等全国性KA客户进行深度合作，并不断拓展711、全家、罗森便利店等新兴便利店渠道。通过借助其广泛的门店网络、成熟的渠道运营能力和庞大的消费客群，三元食品正努力将低温产品的服务范围拓展至全国更多城市，实现从区域领先到全国布局的迈进。