广东
初冬暖阳下，平远县上举镇畲脑村仓子下的禾坪、屋顶与阳台铺满红柿，清甜气息弥漫山间。村民们忙着晾晒、翻揉、捏心，将丰收的柿子打造成增收的 “甜蜜产业”，成为 “百千万工程” 三年初见成效的生动写照。
畲脑村柿饼制作传承数十年，选果、削皮、摆晒等 10 多道工序全程纯手工，需历经 15 至 20 多天自然晾晒。霜降后采摘、立冬前后加工，晒 3 至 5 天首次捏心，后续每隔 1 至 3 天复捏，待表面结出天然白霜、果肉软糯糖化即可上市。得益于今年晴好天气，柿饼品质上乘，原生态、无污染的特点广受青睐。
村民吴远红今年制作柿饼近千斤，较去年增产 200 多斤；吴承艘则加工四五千斤柿青，他介绍，柿饼浸蜂蜜可润肠，对小儿退烧润肺亦有帮助，凭借好口碑吸引众多熟客年年回购。该村柿饼按大中小规格定价 20 至 30 元 / 斤，真空包装销往广州、深圳、梅县等地，常常供不应求。
今年全村柿饼产量达 5000 多斤，产值约 13 万元。这小小的柿饼，不仅承载着村民的匠心与乡愁，更成为乡村增收的特色产业，让 “甜蜜经济” 在深山里持续焕发生机。
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