肯德基必胜客“合体”了！开始共用厨房、员工……

文 | 职业餐饮网程三月

必胜客和肯德基“合体”了！

几天前，江苏扬州槐泗镇小镇客厅一楼 ，同一间门面，却同时挂上了两大招牌，右边是必胜客，左边是肯德基。

这并非简单的毗邻而居，而是百胜中国正在全国试水的“双子星”新模式——前端双品牌互相引流，后端共享运营团队、厨房设备等核心资源，实现 1+1>2 的协同效应。

截至目前，该模式已落地约10家门店，且多集中于2025年9月之后开业。

对于近年增长承压的“披萨一哥”必胜客而言，这无疑是一场关键战役。而“双子星”模式正为其开辟新径：借助肯德基成熟的网点与运营体系，以更低成本、更高效率开拓下沉增量市场。

百胜中国，这个拥有近1.8万家门店的中国最大餐饮集团，每一个动作都自带行业风向标的意义。

如今，其旗下两大品牌“肩并肩”开店，为中国多品牌餐饮集团，上演了一场“协同作战”的生动教学；必胜客变革突围的背后，更折射出中国披萨市场的深层变革。

肯德基和必胜客“双子星”开店新模式， 杀向下沉市场！

最近，职业餐饮网发现，在不少县镇上，必胜客和肯德基开始走“双子星”模式。

一手炸鸡，一手披萨，却可以在同一家店享用两个国际餐饮品牌的产品。

1、“肩并肩”开店，共享厨房设备、运营团队等资源

这种模式有哪些特点呢？

在物理空间上。虽然在北京、上海等一线城市也有肯德基与必胜客相邻开设的情况，但它们一般只是开在一块，不共用厨房、员工等资源。

而“双子星”则是共享一个门面、一套后勤体系，却保留两个鲜明入口与独立点餐动线。顾客推门而入，既可选择直奔肯德基的汉堡炸鸡，也可品尝必胜客的现烤披萨。

看似两个品牌，后厨却已打通为一体：共享炸炉、烤箱、冷藏设备，甚至员工也经跨品牌培训，可灵活调配。

百胜中国CEO屈翠容对此直言不讳：“该模式于今年在下沉市场进行测试，表现良好。两个门店可互相拉动客流，后端则通过共享运营团队、设备等资源，大幅提升效率。”

2、肯德基“小镇模式”+必胜客“WOW店”，轻量化降本增效

在运营模式上，它精准命中了下沉市场的两大痛点：投资成本与运营效率。

必胜客为此专门打造的WOW店型，将单店投资压降近50%至65-85万，客单价锁定30–40元区间，主打“一人食”场景与质价比菜单。而肯德基早已验证成功的“小镇模式”，则将面积与菜单极致精简，单店投资压降至50–70万元。

当两大轻量化店型合二为一，产生的协同效应远超简单叠加：不仅分摊了租金与人力，更通过供应链统一配送、管理团队统筹调度，实现了成本结构的最优化。

3、目前已开出约10家店，按下扩张加速器

在战略落地上，百胜中国显示出强大的执行力。

据了解，“双子星”目前已在湖北、安徽、广东、浙江及江苏等省份的县镇市场，开出约10家门店，且均集中于2025年9月后亮相。这意味着，在内部完成模式验证后，百胜中国已按下复制扩张的“加速键”。

更深层次的战略意图在于市场覆盖。

屈翠容曾透露：“在一二线城市排名前五的快餐连锁中，肯德基占据约25%份额（门店数量）。但在下沉城市，这一比例仅为15%，缩小差距将释放巨大潜力。”目前，肯德基覆盖了全国2500多个城市，到2028年预计超过3700个。

而对于必胜客而言，机遇更为广阔。百胜中国在2025年投资者日活动中透露，当前必胜客覆盖国内约1000个城市，但仍有约1500个城市已经有肯德基但还没有必胜客。这种“跟随战略”将大幅降低必胜客的市场教育成本，提高开店成功率。

告别单打独斗，百胜中国战略转身的三大启示

当肯德基与必胜客在槐泗镇这样的县域市场并肩而立，这不仅是两个门店的物理组合，更是整个餐饮行业求生存、求发展的缩影。

“双子星”模式背后，对整个餐饮行业能带来哪些启发呢？

启示一：客单下降49元，披萨正在回归“大众快餐”本质

披萨，这个曾经带着西式生活光环的品类，正在中国市场完成它的本质回归。

《2025中国餐饮发展报告》显示，2024年全国比萨市场规模达到480亿元，同比增长10%。预计2025年市场规模将超过500亿元。然而，规模扩容的背后是竞争格局的彻底改变。

曾经，必胜客凭借“休闲餐厅”的定位，将披萨带入中国消费者的生活，2019年客单价一度高达119元。

但如今，这个价格体系已被彻底打破。财报数据显示，必胜客的客单价在快速下降，2025年Q1-Q3，其客单价分别下降了14%、13%、13%。在最新季度，其客单价为70元，环比下降了7.89%。

据百胜中国CFO丁晓透露：必胜客还会继续降，指引是60-70块。

降价背后是品类认知的重要转变：披萨不再是带有仪式感的西式大餐，而是日常快餐选择。

数据显示，2024年西式快餐人均消费在40元以下的品牌数占比有所提高，从2023年的92.2%提升至93.8%。其中肯德基、麦当劳、尊宝披萨等多数品牌，人均消费价位都降到40元以下。

必胜客的转变正是对这一趋势的响应。从119元到70元，不仅仅是价格的调整，更是战略定位的根本重构。

启示二：必胜客的破局突围，一场“壮士断腕”的自我革命

必胜客的转型，堪称餐饮界的经典案例。

曾经，“中产瞧不上，年轻群体不买单”的尴尬境地让这个披萨巨头陷入困境。2024年，必胜客启动了被业内称为“壮士断腕”的自我革命。

价格狂降。2024年末，必胜客推出2025年新菜单，30款产品全线降价，最高降幅达51%。

场景多元。必胜客正打出它的“店型组合拳”：标准店深挖“休闲聚餐”，卫星店专攻“纯外卖场景”，而2024年5月推出的WOW店型的推出，则主攻“一人食”与下沉市场。截至2025年9月底，WOW门店数已增加至250家。

产品创新。2025年8月，必胜客上线的“10寸手作薄底系列Pizza”迅速成为销量最高的饼底，复购率高于整个Pizza品类。同时加大汉堡品类投入，打破品类边界。

这场转型的效果已经开始显现。必胜客收入同比增长了3.25%至6.35亿美元，系统销售额同比增长了4%。在同店交易量同比增长了17%和客单价同比下降了13%的共同作用下，其同店销售额增长1%；其经营利润率同比增长了0.3%至8.9%，餐厅利润率同比增长0.6%至13.4%。

截至9月底，必胜客在中国餐厅数量为4022家，季度净增加门店158家。

降价后反而营收利润双增长，这可喜的成绩让必胜客制定了雄心勃勃的扩张计划：到2028年门店总数突破6000家，2029年经营利润较2024年翻一番，并喊出了“五年再造一个必胜客”的口号。

启示三：多品牌餐饮集团的未来，“协同作战”取代“单打独斗”

百胜中国的“双子星”模式，为面临增长困境的多品牌餐饮集团提供了全新思路：核心竞争力正从单一品牌的单打独斗，转向集团内部的协同作战能力。

“与过去专注于提升单店效率不同，随着百胜中国前端业务的多元化，后端正通过跨门店、跨区域，乃至跨品牌的资源共享与整合，构建更强大的协同效应。”屈翠容的这番话，揭示了百胜中国“前端分层，后端聚合”新战略的核心理念。

“双子星”模式正是这一理念的有力体现。两个品牌共享运营团队与设备资源，不仅实现成本优化，更创造了1+1>2的协同价值。

除了双子星模式，肯德基还有一个“三合一”的门店模型：在原有肯德基基础上，多开了一家肯悦咖啡和一家肯律轻食（KPRO）。深圳天安一家肯德基改造成这样后，周销售额翻了一倍。

而这一协同作战模式的巨大潜力，成了百胜中国设定未来增长目标的底气：其明确规划，2026-2028年间经营利润将实现高单位数年复合增长，并将2028年整体餐厅利润率目标设定在不低于16.7%的水平。

这证明，协同作战绝非简单的成本节约，而是系统性效率提升带来的价值重构。

职业餐饮网小结：

必胜客与肯德基的“双子星”模式，不仅是一个开店策略，更揭示了一个核心趋势：

在餐饮业的下一程，真正的竞争力不再取决于单个品牌的强弱，而在于品牌间能否形成协同共生的生态体系。

当肯德基与必胜客肩并肩作战，它们不仅共享设备员工，更在共享对市场变化的深刻理解，共享对消费趋势的精准把握。

在这个充满不确定性的时代，协同能力越强，生存能力越强。

主编丨陈青 统筹 | 杨阳