猪价“温水煮青蛙” 行业仍在“磨底”

当前，生猪养殖行业正呈现出一种类似“温水煮青蛙”的状态：猪价虽未出现断崖式下跌，但长期低于成本线的缓慢下行，正逐渐影响养殖主体的现金流与长期经营的信心。

对此，业内人士表示，行业已进入“低位震荡期”，而“旺季不旺”成为新常态。在这场淘汰赛中，不同规模的猪企、养殖户都在经历“磨底期”。

图为河北省新乐市一家超市内，消费者正在选购猪肉。（图片由CNSPHOTO提供）

养殖户经营面临挑战

根据大宗商品分析机构卓创资讯分析师邹莹吉提供的数据，今年11月，养殖端外购一头仔猪育肥的亏损高达308.65元，自繁自养一头生猪的亏损也达到191.72元。

据邹莹吉测算，目前行业平均养殖成本约在13元/公斤，大型企业的成本可控制在12元/公斤左右，散户的养殖成本通常在14至15元/公斤。然而，近期全国生猪均价约在11.38元/公斤，导致养殖户经营面临挑战。

中国养猪网数据显示，12月2日，全国生猪（外三元）均价为11.47元/公斤，猪价环比下跌7.95%，同比下跌30.32%。另据农业农村部监测，11月第三周全国生猪平均价格为12.5元/公斤，比前一周下跌1.1%，同比下跌26.6%。

当前，每出栏一头猪，对于养殖户来说，都意味着实实在在的亏损。江西养殖散户李勇的经历颇具代表性：“养一头猪亏损近200元，这是行业周期性波动带来的短期压力，也是一场持续的经营挑战。”他最近卖掉了最后一批母猪，决定暂时离场观望。这种选择并非个例，在全国范围内，资金实力较弱的中小散户正在被迫退出市场。

面对当前猪价的走势，牧原股份、温氏股份等头部养殖企业表现出截然不同的应对策略。凭借强大的育种体系和规模化采购优势，这些企业能将自繁自养完全成本控制在每公斤12元至13元，甚至更低。

猪价或跌至春节后

“当前猪价整体处于行业周期的‘低位震荡期’，即经历下跌后在底部区域徘徊，等待新的上涨动力。”邹莹吉说。

需要注意的是，今年春节较晚（2026年2月17日），市场对“冬至前后的腌腊需求可能拉动猪价上涨”仍抱有期待。对此，邹莹吉认为，需求会得到平缓释放，但供应压力同样集中。

从生猪供应量上看，判断生猪市场长期供应的核心指标——能繁母猪存栏量目前仍高于正常保有量。根据卓创资讯对196家中大型样本企业的监测，截至今年10月底，他们的能繁母猪存栏量仍在微增。

“虽然部分企业表示会响应国家号召进行产能去化，但进程预计较为缓慢。在市场竞争的背景下，中大型企业能繁母猪存栏量减少幅度可能不大。随着行业集中度提升，中大型养殖企业的市场话语权增强，其出栏节奏（缩量或增量）将对猪价产生较大影响。”邹莹吉说。

对于生猪价格的未来走势，邹莹吉判断，春节后，由于需求将进入“年内最低点”，猪价预计呈现短期下滑态势。从中长期来看，2025年猪价可能呈现“前低后高”的走势，这意味着当前的亏损状态可能还会持续一段时间。

头部企业持续降成本

随着行业调整的深入，生猪养殖产业竞争正从简单的规模扩张转向多维度的体系化能力建设。

成本精细化管理成为核心竞争力。邹莹吉指出，行业平均成本线长期呈现下降趋势，这背后是头部企业持续的科技创新投入。

此前，记者在调研某大型猪企养殖场时，对方技术人员曾表示，企业通过基因育种技术提升母猪PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）；应用智能化设备实现精准饲喂以减少浪费；构建从饲料生产到养殖管理的垂直产业链以平抑原材料价格波动。这每一项技术进步都在重塑行业成本曲线。值得一提的是，对于企业来说，成本每下降0.1元/公斤，在年出栏数百万头生猪的规模下，就意味着能减少数千万元的损失。

对于养殖端而言，把控出栏节奏也需战略智慧。邹莹吉认为，随着行业集中度提升，中大型养殖企业的话语权显著增强。与散户常见的“追涨杀跌”行为不同，大型猪企的出栏计划更具前瞻性和规划性，但也面临复杂权衡。

有券商农业分析师曾告诉记者，对于企业来说，年底为完成年度目标有“冲量”压力，而过度压栏又会增加资金成本和饲料消耗。据了解，部分头部企业已开始主动调整明年的出栏增速规划，从过去的高速扩张转向高质量发展，更加注重养殖效率和成本控制。

当前，能繁母猪存栏量仍处于相对高位，产能的结构性优化已在悄然进行。邹莹吉表示，根据调研，大型养殖集团按照国家要求进行的产能调整，速度会比较缓慢，更多是通过淘汰低效产能、更新高产母猪群来实现“以质换量”。而中小养殖户的产能退出则往往是实质性和永久性的。这种差异化调整意味着，即便能繁母猪总数下降缓慢，但行业整体的生产效率可能在持续提升，猪肉供应能力依然保持强劲。（记者 马嘉）

来源：中国商报