湖北
酒酿蒸黄桃是一道温和滋润的家常甜品，它融合了水果的清甜与酒酿特有的醇香，在蒸汽的作用下，两者风味交织，形成独特的口感。这道做法简单的食物，尤其适合在需要一点温润慰藉的时刻享用，滋味平和。
选择几枚成熟的黄桃，果肉坚实些的更耐蒸煮。将黄桃洗净，对半剖开，小心地挖去中间的果核，这样处理后果肉能更好地吸收味道。接着，把处理好的黄桃放入一个稍深的碗或炖盅里，切面可以朝上摆放。
取适量甜酒酿，连同其中的米粒和酒汁一起，均匀地淋在黄桃的表面和凹槽里。酒酿的分量可以根据喜好调整，多一些则酒香更浓郁。通常不需要额外添加糖，因为酒酿本身的甘甜和黄桃的果酸在加热后会达到一种平衡。如果喜欢更丰富的香气，也可以撒上少许干桂花。
准备妥当后，在蒸锅中放入足量清水烧开，再将盛有黄桃的碗放入蒸屉。盖上锅盖，用中火耐心蒸制十五到二十分钟。时间取决于黄桃的软硬程度，看到果肉变得透亮柔软，用筷子能轻轻刺穿即可。关火后不必急着取出，让它在蒸汽的余温里再焖上一小会儿，风味会更加融合。
当碗被端出时，热气氤氲，带着酒酿的微醺和水果的芬芳。蒸过的黄桃，果肉温软，入口即化，原本的酸味变得柔和，浸润了酒酿深邃的甜与一丝隐约的酒气。而那碗底浅浅的、混合了桃汁的汤汁，则是整道甜品的精华，温热地喝下去，从舌尖到胃里都感到妥帖舒畅。
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