锅底重复利用后续：嚣张老板正脸曝光，本地网友爆内幕，官方出手

太离谱了！上一桌使用过的锅底居然还回收给下一桌使用。

近日，博主和朋友来到重庆当地旅游，在小吃街吃串串，不料吃饭的过程中却发现老板将顾客吃剩下来的汤汁直接倒入新锅二次利用，这一恶心的操作立刻引起博主的反对，没想到老板态度却非常嚣张。

12月1日，结束了一天行程的博主宁小妮与朋友来到春熙路商圈觅食，主干道旁的街边道路上，猫哥串串的流动摊位因烟火气吸引了不少食客，此处紧邻繁华商场，夜间人流量大，而城管人员已在晚上十点下班，为流动摊贩提供了可乘之机。

两人选好座位刚拿起串串准备下锅，宁小妮的目光便被摊主陈某的异常动作吸引，邻桌几位食客刚结账离开，桌上留下半锅浑浊的汤底，漂浮着残留的菜叶与红油结块。

陈某未将其倒入专用回收桶，反而径直端起这锅口水汤，转身就倒进摊位旁一口沸腾的公用汤锅。

更令人不适的是，倒完后他未进行任何过滤、高温消毒处理，仅用长柄勺简单搅拌几下，便准备用同一把勺子将混合后的汤料舀进新的小锅，供下一批即将落座的客人使用。

这一幕让宁小妮瞬间食欲全无，胃里一阵翻腾，上一桌客人吃过的口水全都被掺在下一桌的饭里，万一上一锅有传染病怎么办？重复利用锅底这就是对顾客的安全开玩笑。

宁小妮立刻起身走到操作台前，语气激动地向陈某质问道：“你们这是不是把别人吃剩的油倒回去用了？这是违法的！”

陈某起初愣了一下，神色略显慌乱，但很快恢复镇定，甚至带着地域偏见反问：“你是不是外地人，我们这儿都这样，几十年都是这个做法”。

“我不管什么习惯，吃别人嚼过的饭菜谁能接受？万一传染疾病怎么办？”宁小妮的反驳让周围食客纷纷侧目，陈某的态度也随之变得嚣张。

见宁小妮拿出手机准备拍摄取证，他突然拍桌而起，手指几乎戳到对方脸上，高声呵斥：“你拍什么拍？有本事现在就打电话投诉！”。

随后普甚至用极端恶毒的语言诅咒：“我们这里有电话，明天你两口子死了我赔你”；随后又以断人生路相要挟，称“假如今天你叫我没法做生意，我就叫你两个在成都耍不开心”，甚至暗示会“跟着你们后面”，言语中充满人身威胁的意味。

面对摊主的强硬姿态，宁小妮虽有些后怕，但为了留存证据仍坚持拍摄，期间她试图提醒旁边准备落座的食客别吃了，锅底是回收的，这一行为彻底激怒了陈某，双方争执声越来越大，最终在其他食客的劝解下，宁小妮与朋友离开摊位，但未收到任何形式的道歉。

离开后，宁小妮越想越气愤，她认为不能让更多游客踩同样的坑，于是将现场拍摄的视频剪辑后发布在社交平台。

视频中，陈某倒汤的动作、与游客对峙的嚣张语气清晰可辨，尤其是几十年都这样、吃死我赔等言论极具冲击力，短时间内便引发大量转发。

12月2日上午，锦江区市场监管局接到网友举报与舆情反馈后展调查核实，第一时间找到摊贩经营者陈某进行问询。

面对视频证据与执法人员的追问，陈某对重复使用锅底汤料的行为供认不讳，承认自己为降低成本，长期在夜间出摊时采用该违规方式。

当日下午，市场监管局通过官方渠道发布正式通报，经查，陈某为流动摊贩，无固定经营资质，长期利用城管夜间10点后巡查空档，在王府井百货门口违规设摊。

猫哥串串重复使用锅底情况属实，将依据《中华人民共和国食品安全法》第34条与《四川省食品安全条例》第103条规定，对陈某依法作出严肃处罚。

同一时间，极目新闻记者实地探访事发地发现，该区域已无猫哥串串身影，城管人员开始加强巡查，附近商家透露陈某通常晚上出摊，经过这事短期内肯定不会来了，现在城管严查也不让摆摊了。

12月2日晚，宁小妮再次发布视频回应舆情，称自己曝光此事的初衷是守护更多游客的健康，但截至当晚，仍未收到陈某的任何道歉。

不少网友直接上升到全体成都火锅，也实在是没有必要，本地餐饮从业者纷纷发声撇清关系，正规火锅店都是一次性锅底，还能打包带走，这种黑心流动摊贩是给成都美食抹黑。

有网友扒出涉事老板陈某的正面照，发现在2023年的时候就有不少人在猫哥串串吃饭，无人企鹅人流量都不低，想想都觉得后怕，真不知道老板重复锅底这一招祸害了多少食客。

最离谱的是，从老板的话里来听，他干了二三十年了都是这样重复利用锅底，有本地网友曝光内幕，当地带有“老油”字样的就是这个样子，反复利用的口水锅。

然而实际上，传统工艺的“老油”都是需要专业净化处理的，这些路边摊黑心老板为了谋取利益，压根不会做处理，直接就将上一桌吃过的堂弟倒在新锅里节省成本，当地人都觉得恶心不去吃。

所以大家出门旅游的时候，尽量还是去一些为卫生符合标准的门店就餐，也希望有关部门可以加强管理路边摊卫生情况，别耽误了正经做路边摊生意的店家。

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