上海
你以为冬天的田野只剩一片荒芜？其实，还有一畦畦彩色花菜，正悄悄为沉寂的土地点亮斑斓。它们不像春花那般招摇，绛紫、鹅黄、乳白……宛如大地珍藏的宝石，在冬日单调的底色上，绽出倔强的生机。
眼下，四团镇新桥村沪地龙立体养殖试验田的8亩彩色花菜迎来丰收。在上海市农科院专家的全程指导下，今年新桥村种植了“东方之紫”“绿松一号”“橙松一号”“宝塔花菜”“西兰花苔”5种彩色花菜。
是不是担心是染色或者转基因才造成花菜颜色的特异？橙色花菜（沪橙松一号）的特色是胡萝卜素含量很高，紫色花菜（东方之紫）含有大量的花青素，嫩绿色花菜（绿宝石）中所含更多的则是叶绿素。通过长期优选优育使这些营养物质进一步浓缩集中，花菜的外表自然就有了变化。
花菜类蔬菜具有营养丰富易吸收、味道鲜美等特点，属药食同源类蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠”。以西兰花为例，每100克中含维生素C比苹果高15倍，比青菜高4倍，比番茄高3倍，胡萝卜素含量是青菜的8倍，维生素B2的含量是青菜的2倍。
在种植过程中，新桥村积极探索立体绿色的养殖方式，邀请蚯蚓担任“生态系统工程师”，使用厨余垃圾作为“春泥”化肥，真正做到绿色无公害。
彩色花菜虽然外观奇特，不过烹饪方法和普通花菜相同，适合炒、煸、煮等烹饪手法。经过简单的烹煮后，彩色花菜清香适口，而且其含有的粗纤维少，十分细嫩。
报送：四团镇
编辑：何琪
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