山东
在孩子的成长过程中，锌元素起着至关重要的作用，它不仅能促进孩子的生长发育，还能增强免疫力，让孩子少生病。与其让孩子吃药补锌，不如试试这8道美味又补锌的家常菜，做法简单，还不花钱！
一、松鼠鲈鱼
食材清单：1条鲈鱼（约500克），番茄酱3勺，糖2勺，醋1勺，青豆和玉米粒少许，淀粉一碗用来拍粉。
详细做法：
1. 鲈鱼去头，沿着脊骨片下两片肉，切十字花刀——切深不切断，这是形成“松鼠毛”的关键！
2. 在鱼肉上均匀拍上淀粉，抖掉多余的粉。
3. 油温七成热时，提着鱼尾先炸定型，再全部放入炸至金黄酥脆。
4. 另起锅把番茄酱、糖、醋和青豆玉米煮成浓汁，淋在鱼上，吱吱作响像松鼠叫，色香味俱全！
二、爆炒扇贝肉
食材准备：扇贝肉，洋葱，青椒，葱姜，干辣椒，盐，生抽，白糖，黑胡椒粉
制作步骤：
1. 焯扇贝：扇贝肉加料酒焯水1分钟，捞出沥干。
2. 炒底料：热油爆香洋葱丝、葱姜、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油。
3. 调味：倒入青椒、扇贝肉，加2勺生抽、半勺糖、少许盐、黑胡椒粉，大火翻炒1分钟即可。
三、红烧肉
食材：五花肉500克，姜片5片，冰糖30克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，八角2颗，清水适量。
制作过程：
1. 五花肉切块，冷水下锅加料酒焯水，捞出洗净。
2. 锅烧热放冰糖，小火炒至融化变枣红色（这就是“炒糖色”，千万别糊了）。
3. 倒入肉块炒匀，加姜片、八角、生抽、老抽和清水，小火炖40分钟。
4. 大火收汁，汤汁浓稠即可。炖肉时加热水，肉质更软烂！
四、五花肉炒笋
食材列表：准备200克五花肉（切片）、150克竹笋（切片）、1勺豆瓣酱和少许葱段。
制作过程：
1. 竹笋片焯水2分钟去涩，然后捞出。
2. 五花肉煸炒出油，加豆瓣酱炒香，约5分钟。
3. 下竹笋片，中火炒3分钟，让笋吸收肉香。
4. 加葱段翻匀出锅。这道菜香而不腻，总用时约20分钟，在家也能享受山野味！
五、暖心鸡酒
食材清单：
我们需要准备半只土鸡（约600克，剁成块），老姜1大块（约50克，切成薄片），麻油（或香油）3汤匙，米酒（最好是台湾红标米酒或广东米酒）500毫升，以及少许盐来调整咸度。
详细制作过程：
1. 准备工作： 将鸡肉块清洗干净，沥干水分。这里有个小关键：鸡肉一定要充分沥干，否则下锅时容易溅油，也影响最终汤品的清澈。 老姜切薄片，备用。
2. 煸香姜片： 在锅（建议用砂锅或厚底汤锅）中用中火加热麻油。放入姜片，慢慢煸炒。一定要把姜片煸到边缘微微卷起，呈金黄色，这时姜的辛辣味会转化成一种浓郁的香气，是这道菜风味的灵魂所在。
3. 翻炒鸡肉： 把沥干的鸡肉块倒入锅中，与姜片一起翻炒。炒到鸡肉表面变色，肉质收紧，表皮呈现出淡淡的金黄色。这个过程大约需要5-7分钟。
4. 炖煮入味： 沿着锅边淋入全部的米酒。这里有个小诀窍：如果想酒味浓郁，就直接煮；如果想酒味温和一些，可以点燃锅内的酒精燃烧片刻（注意安全！），或者敞开锅盖煮沸5分钟让酒精挥发。 然后加入适量热水，水量刚好没过鸡肉即可。
5. 小火慢炖： 转为小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，直到鸡肉软烂入味。最后根据口味加入少许盐调味，一锅香气扑鼻、暖心暖胃的鸡酒就完成了！
六、清蒸黄花鱼
所需食材：黄花鱼1条、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 将黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 生姜切丝，大葱切段，一部分姜丝和葱段放入鱼腹中，一部分铺在鱼身上，再淋上1勺料酒，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 蒸好后取出蒸锅，倒掉盘中的汁水，这些汁水有腥味，会影响口感。
5. 去掉鱼身上的姜丝和葱段，重新在鱼身上铺上新的姜丝和葱段。
6. 淋上2勺蒸鱼豉油，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油均匀地淋在鱼身上，激发出香味。
7. 一道美味的清蒸黄花鱼就完成了。
七、南瓜焖排骨
准备材料：
排骨一斤、老南瓜一块、生抽两勺、蚝油两勺、料酒一勺、姜丝、糖一点点、盐少许、淀粉一勺、黑胡椒粉少许、姜片、蒜粒、葱花、小米辣（不吃辣可以不放）
做法：
1. 排骨洗干净切块，把腌料（生抽、蚝油、料酒、姜丝、糖、盐、淀粉、黑胡椒）全放进去，抓匀腌20分钟。
2. 南瓜去皮去瓤，切成大块。锅里倒点油烧热，把腌好的排骨放进去，煎到两面有点黄，盛出来。
3. 砂锅放点油，下姜片、蒜粒炒香，倒南瓜块翻炒一分钟。再把排骨铺在南瓜上，加半碗开水（一定要用开水）。
4. 大火烧开转小火，盖上盖焖15-20分钟，到南瓜软烂、排骨熟透。最后开大火收收汁，撒上葱花、小米辣就行。
八、凉拌菠菜
食材准备：菠菜、花生米、蒜末、干辣椒、白芝麻、白糖、鸡精、辣椒面、生抽、蚝油、醋、香油、盐
制作步骤：
1. 水开加少许盐和油，下菠菜烫30秒捞出，过冷水后挤干水分放入盆中。
2. 加入油炸花生米、蒜末、干辣椒、白芝麻、适量白糖、少许鸡精、辣椒面，淋热油激香。
3. 加2勺生抽、半勺蚝油、1勺醋、少许香油翻拌均匀即可。
这8道家常菜，营养丰富又美味，锌含量也相当可观。家长们可以经常变换着给孩子做，让孩子在享受美食的同时，轻松补充锌元素，健康快乐地成长！
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