多吃蛋白，少生病，多给孩子吃这8种高蛋白食物，让孩子骨骼强壮

在孩子的成长过程中，蛋白质就像是建筑高楼的砖块，是构建身体组织和器官的重要原料。多吃富含蛋白质的食物，不仅能增强孩子的免疫力，让他们少生病，还能助力孩子骨骼强壮。今天就给大家分享8种高蛋白食物的详细做法，让孩子们吃得开心，家长们更放心。

一、粉蒸肉

食材准备：五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蒸肉粉、土豆

制作步骤：

1、五花肉切厚片，加姜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺白糖，腌制15分钟后，放1袋蒸肉粉，抓拌均匀。

2、碗底铺上土豆块，将裹好蒸肉粉的五花肉铺在土豆上，水开上锅蒸45分钟即可。

二、桂花糯米藕

所需食材：莲藕2节、糯米适量、红糖50克、冰糖30克、干桂花少许、蜂蜜适量。

步骤：

1. 将糯米提前浸泡3 - 4小时，让糯米充分吸收水分，泡至用手能轻松捏碎的程度。

2. 莲藕洗净，削去外皮，在莲藕的一端约3厘米处切开，作为盖子备用。

3. 把泡好的糯米用筷子小心地填入莲藕的孔洞中，一边填一边用筷子轻轻压实，确保每个孔洞都填满糯米，但不要填得太满，以免煮的时候糯米膨胀溢出。

4. 将切下的莲藕盖子盖回原处，用牙签固定好，防止煮的过程中盖子脱落。

5. 锅中加入适量清水，放入填好糯米的莲藕，再加入红糖和冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到莲藕变得软糯，汤汁变得浓稠。

6. 煮好后，将莲藕捞出，稍微晾凉后切成薄片，整齐地摆放在盘中。

7. 取适量煮莲藕的汤汁，加入少许蜂蜜和干桂花，搅拌均匀后淋在切好的藕片上，一道香甜可口的桂花糯米藕就完成了。

三、香煎鸡排

食材清单：

你需要准备一块鸡胸肉（约200克）、两瓣蒜切片、一勺生抽、半勺料酒、少许盐和黑胡椒，以及一小勺淀粉和适量食用油。

制作过程：

1. 鸡肉预处理（2分钟）：鸡胸肉常常厚薄不均，这会导致煎的时候受热不匀。咱们先给它做个“按摩整形”：在鸡肉较厚的地方横着剖开但不切断，把它展开成一个厚度均匀的肉片。用刀背轻轻敲打两面，这步叫“断筋”，能让肉质更松软，腌制时也更入味。接着，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒和淀粉，给鸡肉做个全面的“马杀鸡”，腌制5分钟。淀粉会形成一层保护膜，锁住肉汁。

2. 热锅与煎制（5分钟）：取一个平底锅，中火预热到滴入清水会立刻汽化跳动的状态。倒入薄薄一层油，放入蒜片爆香。随后放入鸡排，重点来了：不要频繁翻动！ 保持中火，单面煎约2分30秒，直到你能看到边缘部分变得金黄，并且肉汁开始从上层渗出。

3. 翻面与熟成（3分钟）：翻面后，另一面同样煎2-3分钟。如何判断熟了没？教你个专业小技巧：用手指轻压鸡肉，感觉坚实并富有弹性，就说明好了。 或者用筷子戳最厚的地方，流出的汁水是清澈的，那就完美。关火后让它在锅里静置一分钟，让热量均匀渗透，这个过程叫“醒肉”，是肉排鲜嫩多汁的关键。

四、红烧肉

需要准备： 带皮五花肉500克（选肥瘦相间的），冰糖40克，老抽1勺，生抽2勺，料酒3勺，葱段姜片适量，八角2颗，桂皮1小段，开水足量

详细做法：

1. 改刀焯水：五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅加1勺料酒，中火烧开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净

2. 炒糖色：锅烧热加少许油，放入冰糖用小火慢慢搅动，当冰糖融化出现琥珀色泡沫时（专业称炒糖色），立即倒入肉块快速翻炒上色

3. 慢火炖煮：加入葱姜八角桂皮，淋入老抽生抽翻炒均匀，倒入开水完全没过猪肉。大火烧开转小火盖上锅盖，慢炖50分钟

4. 收汁亮色：开大火收汁，不停翻动使汤汁均匀包裹肉块，待汤汁浓稠油亮时出锅。这样做出的红烧肉晶莹剔透，肥而不腻！

五、酥炸排骨

食材准备：猪肋排500克（剁小块），蒜末1汤匙，姜末1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，五香粉少许，红薯淀粉3汤匙，面粉1汤匙，食用油适量（用于油炸）。

制作过程：

1. 排骨泡水30分钟去血水，洗净沥干。加蒜末、姜末、生抽、蚝油、白糖和五香粉，抓匀冷藏腌制至少2小时（隔夜更佳）。

2. 腌好的排骨加入红薯淀粉和面粉，用手抓匀，让每块排骨都均匀裹上一层薄粉浆（状态是粘手但不会太稀）。

3. 锅中倒油，油量要能没过排骨。油温六成热（筷子插入周围冒细密小泡），调中火，逐块下入排骨，炸约6-8分钟至熟透和浅金黄色，捞出沥油。

4. 关键一步：升高油温至七八成热，倒入排骨大火复炸30秒——这是外壳酥脆的秘诀！捞出放在厨房纸上吸油，开动吧！

六、鸡蛋炒粉皮

食材准备：鸡蛋、粉皮、黑木耳、葱、干辣椒、韭菜、盐、生抽、蚝油、老抽

制作步骤：

1、鸡蛋打散成鸡蛋液，粉条、木耳提前泡发。

2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出备用。

3、锅中继续倒油，放葱末、干辣椒爆香，下入粉皮、黑木耳翻炒，调味加蚝油、生抽、老抽、盐，倒入适量清水，小火焖2分钟，倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上韭菜段，翻炒至断生即可。

七、葱姜煎牛肉

所需食材：牛肉200克、葱2根、姜1块、生抽2勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

2. 葱切成段，姜切成丝备用。

3. 锅中放适量食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

4. 将腌制好的牛肉片逐片放入锅中，用小火煎制，避免牛肉片相互粘连。

5. 当牛肉片一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄，牛肉熟透。

6. 放入葱段，翻炒几下，让葱段的香味融入牛肉中。

7. 关火，将煎好的牛肉盛出装盘即可。

八、彩椒牛肉炒口蘑

食材：

牛里脊200g、彩椒（红绿各1个）、口蘑150g、蒜末10g

做法：

1.牛里脊逆纹切片，加1勺生抽、半勺淀粉、少许油腌制15分钟；彩椒切块，口蘑切片。

2.热锅倒油，下牛肉片炒至变色盛出；再放蒜末炒香彩椒，加口蘑翻炒至出水。

3.倒入牛肉片，加1勺蚝油、半勺盐调味，大火翻炒1分钟即可。

这8道高蛋白美食，做法简单又营养丰富，赶紧为孩子们做起来吧，让他们在美味中茁壮成长，骨骼强壮少生病。