广西小众冷门特产全面盘点，名气虽不太大，味道却一个比一个香

• 在柳州街头的一家老作坊里，刚出炉的云片糕冒着热气，老师傅熟练地将米糕切成薄如纸片的层次，那柔韧的质感仿佛在指尖跳动。

广西这片土地上的美食，远不止螺蛳粉和老友粉这些声名在外的招牌。还有许多深藏闺中的小众特产，它们在外名气不大，却以独特的味道和悠久的制作工艺，成为本地人守口如瓶的味觉秘密。

01 牛腊巴：太平镇的牛肉精华

太平牛腊巴是柳州地区的一道传奇小吃，源自太平镇四十八弄生长的优质黄牛鲜肉。这款美食特产辅以纯天然香料等佐料，经传统土灶明炉烧烤，纯茶油酥炸等工艺精制而成。其风味独特，营养丰富，脂肪含量低，以香、酥、松、脆闻名，原汁原味，甜辣爽口，回味无穷。

02 天等辣椒酱：广西人的下饭神器

在广西的任何一个小馆子，你都能看到桌子上放着的辣椒酱罐子。只要醮上一点点，胃口准能大开。这其中，天等辣椒酱尤为出名。

天等辣椒酱主要以指天椒为原料，这种小辣椒特别辣，但鲜香十足。传统的制作方法是将指天椒晾干表面水分，与大蒜一起搅碎，加入适量的盐，然后放入干净无油的玻璃容器内保存发酵半个月，一打开老远就能闻到香气。

03 香糯糟辣酱：螺蛳粉的黄金搭档

香糯糟辣酱是汇聚柳州民族特色的一种调味酱料，继承了地域特色的糯米甜酒文化，添加辣椒、肉姜、白醋等各类调料制作而成。酿制出甜糯咸鲜、酒性柔和、香味醇正的米酒酒酿，造出以“甜酒酿辣酱”为特色的香糯糟辣酱。

它名气不大，但却是本地餐饮行业中不可忽视的一员。柳州的小笼包、卷粉、牛杂等等美食之中都有其加入。

04 沙虫干：北部湾的“海人参”

“北海沙虫”源自于广西北部湾海域，含丰富氨基酸，及钙、磷、铁等微量元素，这些微量元素能帮助维持人体的正常生理功能，促进代谢，所以沙虫又有“海人参天然味精”的美称。

北海三面环海，沙滩环境干净，海生物丰富，成长的沙虫又肥又美。北海沙虫干通过传统生晒淡干的方法，原汁原味，保留了沙虫原始的海洋味道。其体型通透，肉质肥嫩有弹性，口感脆脆，做法多样且新鲜美味。

05 横县茉莉花茶：400年芬芳不散

横县茉莉花茶因产于享有“中国茉莉之乡”横县而得名。广西横县种植茉莉花历史悠久，有文字记载的历史已有400多年。公元1566年，横州州判王济在《君子堂日询手镜》中记述，横县“茉莉甚广，有以之编篱者，四时常花”。

横县属亚热带季风气候，雨量充沛，日照充足，土壤有机质含量高，十分适宜茉莉花生长。该县出产的茉莉花具有花期早、花期长、花蕾大、产量高、质量好、香味浓等特点。

06 桂林三花酒：唐宋遗风的佳酿

桂林三花酒产于广西壮族自治区风景秀丽、素有“山水甲天下”之称的桂林市。其酿造方法在唐、宋时期已在民间广为流传。宋朝诗人范成大在桂林为官时，在所著《桂海虞衡志》中称三花酒“...得来桂林，如饮瑞露。乃尽酒之妙，声震湖广”。

三花酒的名字来源于其独特的制作工艺和品质检验方法。当时人们观花论酒，堆花细、留花时间长，酒度就高，质量也好。很多作坊采用蒸出的酒三次回锅复蒸，酒度达到56—58度，按出的酒堆起的大小酒花为三个层次逐次消失，在行业中俗称“三熬酒”、“堆三花”。三花酒的名称乃由此沿袭下来。

07 柳城云片糕：可卷不断的贡品糕点

柳城云片糕是广西柳城县凤山镇地理标志产品，清乾隆年间开始生产并被列为贡品。该产品以糯米、白糖为主料，配以猪油、蜂蜜等辅料，经炒米、陈化、制湿糖等工序制作而成。

其质地雪白柔韧，薄而均匀，用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化。

08 双合烧烤果酱：炭火上的果香魔法

广西人用一勺秘制果酱，在烧烤江湖中开辟出一条全新的味觉赛道——果酱烧烤。这种将水果酸甜与炭火焦香完美融合的独特风味，正以燎原之势从广西宜州走向全国。

双合烧烤果酱的主要原料包括广西特产的山黄皮果、酸甜馥郁的百香果、酸度高的酸梅果以及清新提香的柠檬果。这些水果经过特色加工工艺，最终制成以果香为主、酸甜可口的复合酱料。

与普通果酱最大的区别在于，制作过程中没有加入大量的糖，也没有使用果香香精，以保留水果的本真风味为主。这种对食材原味的尊重，使得双合烧烤果酱能够完美适配于烧烤这种高温烹饪方式，而不会产生甜腻感。

行走在广西的城镇乡村，那些藏在深闺的特产如同散落的珍珠，串起了一条独特的味觉线索，每一味都是当地人的生活智慧，承载着他们对自然的理解与感恩。这些特产可能不像螺蛳粉那样声名远扬，但正是这种低调，让它们保持了最本真的风味。