北京义利食品联合新疆治沙企业推出“菊芋面包”

聚焦健康中国 食品（第一健康报道北京 记者康梅）

第一健康报道消息，北京义利食品有限公司日前定购新疆塔克拉玛干沙漠种植的菊芋根茎全粉作为面包添加剂，生产出“菊芋面包”。12月1日，双方召开新闻发布会，签订合作协议。

图为签约现场

人民日报、新华社、经济日报、科技日报、环球时报、北京日报、北京电视台、第一健康报道等媒体出席发布会。

第一健康报道了解到，菊芋具有抗旱、耐寒、抗盐碱的特点，其众多细小的根须可扎根于沙漠土地的深处，有效地稳固流沙，改善土壤，还可收获大致拳头，小至核桃大的菊芋根茎。有关专家多年研究证明，如果这样的沙漠土地能连续多年种植菊芋，还可以变成能够种植包括粮食等其他经济作物的良田。菊芋全身是宝，菊芋叶茎是优质的饲料，菊芋花是具有多种功能的健康饮料，菊芋根茎可加工成菊芋根茎全粉，还可提炼成富含果聚糖的菊粉。

发布会上，国家卫健委中国疾病预防控制中心营养学专家霍军生在发言中介绍，欧盟、美国、澳大利亚和新西兰等多个国家的相关机构均已认可菊粉的安全性与健康益处。他指出，中国疾病预防控制中心发表的一篇系统评价研究认为，每天补充17 g菊粉对高血脂人群具有降血脂作用；多年研究证明，补充菊粉对血糖、血脂代谢异常引发的慢性疾病具有改善和防控作用。中国营养学会制定的中国居民膳食指南建议每人每天应摄入25 g-30 g膳食纤维素。而《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示，我国居民膳食纤维摄入普遍不足，成人平均每人每日摄入膳食纤维为13.3 g，约为建议摄入量的一半。

图为霍军生

新疆和田虹丰农业科技有限公司总经理沙亚东在有关专家的指导下，历时两年艰难试验探索，在今年秋天成功收获一万亩亩产可达两吨新鲜的菊芋根茎。这些菊芋根茎经过切片烘干磨成菊芋全粉，将源源不断地运到北京义利食品有限公司。品质上乘的菊芋面包，将很快在北京市场和义利食品有限公司的电商平台上出售。

图为沙亚东

中国治沙暨沙业学会菊芋治理荒漠化专业委员会副主任委员、北京菊芋科技技术研究院常务副院长殷洪介绍，据统计，我国现有国土40%多的面积是荒漠化和趋向于沙化的土地。治理荒漠化是国家重要生态工程。隶属于国家林草局的中国治沙暨沙业学会是科学家钱学森生前倡导成立的协会组织，多年致力于治理荒漠化可持续发展的探索和研究。种植在塔克拉玛干沙漠的菊芋，是用昆仑山雪水滴灌培育起来的，亩产可达两吨。由于温差大、干物质含量高，烘干后磨成粉添加到面粉中，是高品质纯有机的原料，可确保菊芋全粉面包的高品位。

图为殷红

目前，全世界菊粉产量95%以上产自欧美等国家种植的菊苣。而菊芋抗寒、抗旱、耐盐碱，可在我国沙漠、盐碱地等边缘土地生长。在有关专家的努力下，我国已经积累了丰富的菊芋种植、养殖和加工的经验，但由于提炼菊粉的工艺流程复杂、设施昂贵，菊粉加工业举步维艰产量很低，且价格不菲。有些企业出品了菊芋全粉馒头、菊芋挂面等，得到了消费者的认可。但由于种植规模不大，市场上很难见到。

北京义利食品有限公司加工的菊芋全粉面包将批量进入消费市场，成为千家万户的早餐，便利地补充普通人食用膳食纤维的不足。

（责编：薄荷）