土豆包、奶酥雪芙包、巴斯克蛋糕……华农“包好吃”！

土豆包、奶酥雪芙包

巴斯克蛋糕

五谷丰登杂粮馒头

近期，华农西点屋又双叒叕上新

一批好吃不贵、新鲜美味的包点

悄然登场

这些新品，你尝过哪几样？

它们背后有着怎样的制作故事？

一起来看！

点击视频解锁美味

好吃不贵，新鲜美味！

西点屋里，货架上的“新面孔”

吸引着往来师生的目光

这些新鲜上市的包点

每一款都出自师傅们的匠心制作

延续着西点屋日常、亲民的温暖风味

在社交平台上收获了

许多网友的打卡与分享

土豆包

棕褐色的表皮，散布着不规则的孔洞，还沾着少许仿真的“泥土”。掰开品尝，却发现别有洞天：里面是软绵的土豆泥、浓郁的芝士和咸香的火腿混合而成的内馅。外表形似土豆，口感层次丰富。

这款外形与口味都颇具巧思的面包，便是西点屋上新不久的“土豆包”。

“我们通过裹少量可可粉和戳孔，来模拟土豆刚从土里挖出来的形象。”面点制作间里，师傅一手托住面团，一手将馅料包入其中，转眼间，土豆包就已初现雏形。

西点屋经理万仕双介绍道，包点师傅们在“添加馅料”这一步下足了功夫。馅料放多了易挤破外皮，放少了则风味不足，为此师傅们经过数十次调试，终于确定了馅料与外皮的黄金比例，让这款色香味俱佳的土豆包能以稳定品质出现在上新队列中。

奶酥雪芙包

曾经“一包难求”的奶酥雪芙包，在大家的期待中回归了。它通体米白，覆盖着一层奶黄色的酥脆“雪顶”，咬下去，内里是松软的面包和香浓的特调奶酪馅，超级美味。

这款仅巴掌大小的包点，制作却需近三小时：先要将奶酪、奶粉和糖按比例混合熬制成专用内馅，待包点初步成型后，再制作泡芙顶，最后送入烤箱复烤。

正因流程繁复，它曾一度下架。如今，在大家的期待与西点屋的努力下，奶酥雪芙包以原配方重新回归，目前已在三角市西点屋上架销售。

巴斯克蛋糕

巴斯克蛋糕是西点屋新推出的“盒子蛋糕”系列产品之一，遵循经典配方制作，有着焦糖色的糕面和绵密的内馅。送入口中，浓郁芝士香气在口腔中漫开，搭配醇厚的奶油干酪，风味层次丰富，余韵悠长。

据了解，为紧跟市场趋势、丰富校园糕点品类，西点屋专门培养了一位师傅负责制作巴斯克蛋糕，并通过统一招标，严选优质面粉与奶油干酪等原料。这一切，都是为了让这款网红美食能以亲民价格走进校园，切实做到“好吃不贵”。目前，原味、抹茶味巴斯克蛋糕已在各区西点屋上架，还将陆续推出各种全新口味。

五谷丰登杂粮馒头

圆鼓鼓的身形，表皮带着全麦粉特有的浅褐色和细微麸皮，手感扎实。轻轻掰开，五种谷薯馅料色彩丰富，红薯、紫薯、山药、贝贝瓜和香芋混合——这便是此次一同上新的五谷丰登杂粮馒头。

咬上一口，先是全麦外皮的质朴嚼劲，紧接着，粉糯与清甜的内馅便在口中层层化开，掺杂其中的少许芝士和奶油，让整体口感绵密温润。

“番薯润滑，香芋偏干，这样搭配口感好。”据介绍，西点屋厨师团队反复调试了将近三个月，在品质保障上下足了功夫，才推出了这一“华农特制”谷薯搭档，让师生的日常饮食又多了一个兼具营养与风味的选择。“我们每天采购原料，以保证做出来的包点都是新鲜且健康的。”目前，五谷丰登杂粮馒头已在学校各大西点屋供应。

想吃？“包”在西点屋身上！

谈及包点的创新，饮食服务中心主任赵孟瑜直言自己是“爱冲浪”的主任：在小红书等社交平台开设“华农小堂”账号，发布上新动态，获取师生反馈，也会及时查看相关留言与笔记，并反馈到工作群，让师傅们“试着做一下”。

确定初步的创作思路后，西点屋后厨团队还需进一步研发、细化面包的制作流程，形象、口感和风味都要面面俱到。提到土豆包的创作历程，万仕双笑着回忆道：“当时研发周期大概一个月。师傅们每天都会进行尝试，互相交流制作思路。”

进入试品阶段的奶油小餐包

研发新品的过程中，困难在所难免，而“多尝试”就是师傅们的成功秘诀，西点屋厨师长吴淑胜谈道：“直到包点达到理想的状态，在我们这里都过关才算成功。”

在华农工作的二十年里，吴淑胜带着对面点制作的热爱，制作出许多受师生欢迎的包点。“感谢同学们捧场，做出的面点能被大家喜欢，我们也非常开心！”对于收到的改进建议，他表示将一一采纳，争取不断地进步。

而随着土豆包等新品上市，虎皮肉松卷等经典产品也再度回归。 赵孟瑜表示 ：“虎皮卷的呼声特别高。有位即将毕业的同学留言，说想再吃一次，却找不到了，这话让我们很触动。”因此，即便制作工艺复杂，师傅们仍决定共同努力，让这份经典美味以原配方重现货架。

在日常的包点制作之余，西点屋的师傅们每周都会抽出时间研究师生意见和市场趋势，并通过午餐会讨论方案的可行性，努力将搜集到的优质创意融入到产品研发中。

据介绍，目前，西点屋正计划推出“减糖版”吉吉包与更多以杂粮为原料的健康产品。“西点屋想做的，就是把健康融入美味中，一并呈现给广大师生们。”

扎实的馅料、有趣的形象里

藏着最朴素真切的关心

你负责天马行空

叔叔阿姨负责

让碳水化身快乐源泉

“肚子里有粮，

才有力气继续努力呀！”

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-SCAU-

文 | 新禾融媒体工作室 余思睿

实习记者 敖艺丹 陈芷茵

图 | 新禾融媒体工作室 胡欣玲 王奕瑾

实习记者 张艺 周楚凡

视频 | 新禾融媒体工作室 倪静 覃文辉

张茵禧 实习记者 于平池

初审 | 曾子焉

复审 | 陈芃辰

终审 | 钟耿涛