上海
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超简单家常红枣面包
手残党也能一次成功✨
天然红枣香超浓郁
早餐配奶、下午当茶点都绝了
快安排起来～
准备食材
小麦粉500g、白砂糖 50g、干酵母 3g、炼乳50g、红枣 100g
制作步骤
1. 揉面发酵
面粉+糖+酵母搅匀，加炼乳和温水揉成面絮，再上手揉10分钟至表面光滑。放入大碗，盖上保鲜膜在30-35℃环境发酵至2倍大（戳洞不塌不缩就好）。
2. 红枣入面
发酵好的面团揉5分钟排气，把拌好面粉的红枣丁撒上，折叠揉搓至红枣分布均匀。
3. 分块二次发酵
面团擀成1厘米厚面片，卷成圆柱切8-10块，放入刷油蒸盘（留间距防粘）。盖纱布二次发酵15-20分钟，至面块变大、按下去轻轻回弹。
4. 蒸制出锅
蒸箱100℃预热，放入面块蒸10-15分钟。关火后焖3-5分钟再开盖（防塌陷），放凉就能吃，松软到掉渣！
通讯员：尹豪（陈家镇基层新闻官）
编辑：焦倩倩
责编：朱竞华、陆海华
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