天津
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（来源：河北长城网）
转自：河北长城网
#酸奶渗出水是坏了吗#【#如何区分酸奶和含乳饮料#】冷藏后的酸奶表面渗出一层水，是坏了吗？这层水不是变质信号，而是酸奶中的营养精华乳清，是发酵时奶蛋白凝结后析出的液体，主要含水分、乳清蛋白、维生素、矿物质和少量乳糖。如何判断酸奶是否变质？①出现臭味或酒味等异常气味；②酸奶呈现粉红色、灰绿等非乳白色；③酸奶表面长出霉斑或黏糊结块。如何区分是酸奶还是含乳饮料？标注GB19302就是发酵乳或风味发酵乳，都是酸奶；标注GB/T21732就是含乳饮料。（编辑：麦片）
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