中山小榄菊花会展启幕 非遗“日威菊花饼”香飘四海成文化焦点

随着第36届中山小榄大型菊花会展的璀璨启幕，素有“菊城”美誉的中山小榄再次成为粤港澳大湾区文旅市场的焦点。本届花会不仅以千姿百态的菊花造景吸引八方来客，更有一抹独特的“舌尖上的菊香”风靡全场——那就是刚刚入选中山市非物质文化遗产名录的“日威菊花饼”。这款地道非遗美食，正以其独特的文化底蕴与匠心工艺，成为连接传统与现代、传递菊城情谊的“金色名片”。

非遗技艺，铸就菊城味觉遗产

“日威菊花饼制作技艺”于2025年被正式列入中山市第十二批市级非物质文化遗产名录，这背后是日威食品创始人翁坤昌先生四十余年的坚守与传承。从面包学徒到“莲蓉大师”，再到菊花饼的第四代技艺传承人，翁先生将他对家乡的深情倾注于一方糕点之中。

“我们的初衷，是让菊花不止于观赏，更能成为可品尝、可传承的文化记忆。”翁坤昌先生表示。日威菊花饼严选本地优质可食用菊花，坚持手工制作，遵循“3:7皮馅黄金比例”，使得饼皮酥松层次分明，内馅清甜回甘，菊香幽远，真正实现了“看得见的花瓣，嚼得到的菊香”。

四款风雅，演绎东方糕点美学

为满足不同消费者的口味偏好，日威菊花饼匠心研发出四款不同特色口味，每一款都是一场独特的味觉邂逅：

· 「菊城经典」：传承经典苏式饼皮，酥松软糯，是备受推崇的镇店之宝。

· 「酥皮菊韵」：外酥内软，甜度适中，菊香浓郁，是顾客复购率最高的人气之选。

· 「沙皮金菊」：特制金黄酥沙外皮，口感酷似曲奇，深受年轻消费群体的青睐。

· 「软心香菊」：饼皮蓬松柔润，内馅饱满，菊香与淡淡蛋奶香交融，口感极为细腻。

文化为核，擦亮城市文旅名片

日威食品深知，非遗的生命力在于传承与共享。企业积极与文旅融合，不仅在中山詹园、还在核心商圈设立门店，更定期举办非遗技艺亲子体验、重阳节制作分享、走进老年大学等系列活动，让菊花饼从一款食品，升华为可体验、可感知的文化载体。

在本届菊花会展上，日威的展位前排起长龙，现场烤制的菊花饼供不应求。许多游客表示：“来这里，不仅要一饱眼福，更要一饱口福。把‘菊城味道’带回家才不虚此行。”日前，日威菊花饼已成功入选“中山市特色旅游商品推荐目录”并荣获全国老字号“城市礼物”称号，成为官方认证的城市伴手礼。

展望未来：让菊香飘向更远

从一款地方特色点心，到一项被认可的非物质文化遗产，日威菊花饼的路径，是一条以美食赋能文化、以产业反哺家乡的实践之路。未来，日威食品将继续深耕菊城文化，推动“日威菊花饼”这一非遗品牌走向全国、走向世界，让每一块菊花饼都成为讲述中山故事的文化使者。