交接棒落地！"泡椒凤爪第一股"迎37岁新掌门

出品|中访网

审核|李晓燕

从重庆街头的泡椒风味到登陆A股的"泡椒凤爪第一股"，有友食品用28年时间书写了一段休闲食品行业的创业传奇。当70岁的创始人鹿有忠将总经理接力棒交到37岁的侄子鹿游手中时，这家年营收超12亿元的企业，正站在家族传承与战略转型的双重十字路口。这场跨越两代人的交接，不仅承载着"凤爪大王"的创业初心，更寄托着企业突破发展瓶颈、开拓第二增长曲线的时代命题。

1992年，37岁的鹿有忠辞去公职下海，从川渝人餐桌上不可或缺的泡菜中嗅到商机。历经酒楼经营的积累与保鲜技术的攻坚，1997年创立的有友食品，凭借一款泡椒凤爪打开全国市场，巅峰时期单品贡献超80%营收，成就了年销10亿的行业神话。即便在64岁带领企业上市后，这位精力充沛的创业者仍直言"还能再干20年"，但接班人的培养始终是投资者关注的焦点。

在多年的稳健布局中，鹿有忠早已为企业传承埋下伏笔。毕业于西南大学食品科学与工程专业、拥有美国伊利诺伊理工大学硕士学位的鹿游，从研发部基层起步，7年技术深耕奠定专业基础，2019年出任副总经理后全面参与企业管理，在产品创新与渠道拓展中积累实战经验。相较于因家庭因素暂不考虑接班的女儿鹿新，鹿游的专业背景与职场历练，恰好契合有友食品当下对技术升级与年轻化转型的需求。2025年新一届董事会换届，鹿游正式出任董事、总经理，标志着这家家族底色浓厚的企业，完成了从创始人主政到新生代掌舵的平稳过渡。

鹿游接棒后的首要任务，是破解企业长期面临的"凤爪依赖症"。尽管泡椒凤爪仍是营收支柱，占2024年总营收的66.4%，但单一品类的增长瓶颈早已显现。2021年至2023年，公司营收从12.2亿元跌至9.66亿元，净利润三连降，叠加王小卤等新兴品牌的冲击与良品铺子、周黑鸭等跨界玩家的挤压，市场份额承压明显。事实上，鹿有忠早年间就尝试布局鱼产品、猪背皮等新品类，但始终未能复制泡椒凤爪的成功。

转机出现在2024年，有友食品凭借脱骨鸭掌成功打入山姆会员店，这款山椒味新品长期稳居山姆肉干肉脯小食热度榜前三，月销突破10万件，2024年营收同比暴涨484.1%至1.5亿元，成为仅次于泡椒凤爪的第二大单品。这一突破不仅让公司2024年营收回升至11.82亿元，同比增长22.37%，更验证了"1+N"多品类矩阵战略的可行性。鹿游上任后，延续了新品创新与渠道升级的双轮驱动，2025年密集推出素食轻享时光、酸汤双脆等山姆定制产品，同时加速量贩渠道布局与线上转型，2024年线上营收同比增长204%，2025年上半年电商渠道增速再达116%，渠道结构持续优化。

面对山姆合作带来的应收账款增长等隐忧，有友食品展现出成熟的风险应对能力。通过参与沃尔玛中国"供应商减排激励"计划，落地光伏发电项目，既提升资金周转效率，又践行绿色发展理念；同时深化全渠道布局，与万辰、很忙系等量贩渠道达成合作，降低单一渠道依赖。这种在机遇中保持警醒的战略定力，既延续了鹿有忠时代的稳健风格，也体现了鹿游团队的市场化思维。

对于有友食品而言，新生代的接棒不仅是管理层的迭代，更是发展理念的升级。鹿游的专业背景让企业在产品研发上更注重健康化、年轻化趋势，脱骨、低脂等产品特性契合当下消费升级需求；而其国际化教育背景，也为企业带来更开阔的市场视野。在休闲食品行业竞争日趋激烈的当下，有友食品正以传承为根基，以创新为引擎，在品类拓展、渠道革新与品牌年轻化上持续发力。

从1997年的技术攻坚到2019年的上市圆梦，从单一品类的深耕到多品类矩阵的构建，有友食品的发展轨迹，是中国民营食品企业创业与成长的缩影。70岁的鹿有忠功成身退，将企业交给更具活力的新生代；37岁的鹿游肩负使命，带领有友食品开启新的发展征程。这场平稳有序的交接，不仅让"凤爪大王"的创业精神得以延续，更让市场看到传统企业在传承中创新的无限可能。