今天农历十月十二，记住“吃二样，做一事”习俗，安康顺遂过十月

今天是农历十月十二日，民间传统习俗丰富多样，既有各民族的独特传统，也有共有文化记忆，体现了人们对美好生活的向往和对自然规律的尊重。今天是侗族盛大节日“冻鱼节”，侗族同胞欢聚一堂，共同庆祝，祈福风调雨顺、五谷丰登。今天也是瑶族牛王节，当地人们为耕牛披红挂彩，举行祭牛王仪式，祈求耕牛健壮、农业丰收。今天农历十月十二日，记住“吃二样，做一事”习俗，安康顺遂过十月！

一、吃二样

1、吃鲜鱼

农历十月十二日冻鱼节，因 "鱼" 与 "余" 谐音，象征 "年年有余"、生活富足；鱼多子，寓意家族兴旺。而且这个时期的鱼肉质紧实，营养丰富。酸汤鱼是贵州菜必点一道菜，贵州少数民族传统菜肴，是原生态民族美食的代表，也是“黔菜”最知名的门面担当。在缺盐的年代，机智的贵州苗家人，用五谷发酵出来的“酸”替代盐，既改变了菜肴的寡淡无味，又让人们能在闷热的夏天也食指大动。

食材：鲶鱼、西红柿、豆腐、土豆、油、红汤酸料、红豆芽、莲藕、竹笋、豆皮、香芹、木姜子油、胡椒粉

做法：1、黄豆芽洗净去根，鲜竹笋去皮切斜刀片，莲藕、土豆去皮切片，豆皮温水泡发切菱形片，姜切片，香葱切段，香芹切段备用。2、番茄入沸水烫一下去皮，海带切条打结扣备用，黄豆芽入沸水焯软。捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。3、草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。4、锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。加入适量红酸汤翻炒几下，倒入适量冷水。5、红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。调入盐、胡椒粉进行调味。6、改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。

2、吃糯米糕

糯米糕是农历十月十二日的传统食俗，糯米的黏性被赋予 “黏住福气” 的寓意，蒸制后饱满蓬松的形态则象征着日子圆满、步步高升。糯米作为药食同源的食材，中医认为其性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有温中健脾、益气补虚的功效，冬天食用能补充身体热量，抵御逐渐降低的气温。今天分享这道“糯米糕”，里面的食材包含糯米、红枣等多种养颜养气血的食材一个制作而成，吃起来香甜软糯，特别适合冬季养生滋阴润燥，一周吃三次，有助于保持好的精神面貌，提升气色。

食材：糯米、枸杞、红枣

做法：1、糯米500克清洗干净，加冷水泡发，糯米口感比较硬，提前浸泡最好。2、糯米泡好，沥干水分，倒入蒸锅中，铺平后再用筷子搓几个小洞透气，有利于更快蒸熟。3、水开开始计时，大火蒸30分钟，糯米饭蒸到用筷子挑起来非常软糯就可以了，也可以尝一下，只要吃起来没有夹生就可以了。4、准备一个大碗，倒入一勺食用油，涂抹均匀后把糯米饭舀进来。擀面杖刷上一层油，接着用擀面杖把糯米饭捣烂，糯米饭完全捣烂后比较粘稠，黏性也会更强。5、准备一个圆形的磨具，先薄薄的刷一层油，然后撒点黑芝麻，再把糯米饭倒进来，按压紧实一些。表面再撒一把黑芝麻，然后用手按压紧实，接着让它自然凉透，大约40分钟左右。6、米糕完全放凉，取出来切大块，切好后先放一旁。7、起锅倒油，油热转中小火，把切好的糯米块儿放进来，中火慢慢炸，炸至两面金黄焦脆，就可以把糯米糕取出来了，取出来沥油。8、炸好的糯米糕先切小块，再切成小三角形，全部切好，再切点边角料，切成小块。9、准备一个大碗，把切好的糯米糕放进来，撒上一大勺白糖搅拌均匀。接着准备一个扣碗，先把三角形沿着碗的边缘摆一圈，中间再放上边角料切的小块，还可以加几颗红枣。10、放入蒸锅，大火蒸15分钟，关火后取出来倒扣装盘。11、锅里加半碗清水、一勺白糖、一勺桂花，先把白糖煮化开，接着继续熬煮一会儿，熬到锅里的糖浆冒大泡就差不多了。加一把枸杞，少许淀粉水，搅拌均匀后就可以关火了，糖浆就熬好了。12、熬好的糖浆趁热淋到蒸好的糯米糕上面，香甜软糯好吃的糯米糕就做好了。

二、做一事：祭冬藏

农历十月十二日是民间冬藏节，人们会举行祭冬藏，在院内摆放热汤、糯米饭和水果，感谢土地一年馈赠，祈求冬季储粮充足。还会打扫庭院，而且要从里往外扫，也会整理旧物，将不再使用的衣物、鞋子和过期药品妥善处理，称为 "送情"，寓意驱除晦气。还会在门口撒把米，象征留住福气和财富。

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