低至9.9元！星级酒店推出便民餐！涉及胶州绿城喜来登、万濠海参食府……

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今年8月起

绿城喜来登酒店门口

悄然出现了一处

充满烟火气的角落

星厨小味外摆区

既接地气又聚人气

成为一道独特的风景线

绿城喜来登酒店星厨小味外摆区

星级品质亲民价

“星级酒店大厨炒的菜

可比外卖香多了！”

每天下午3点半到5点半

星厨小味外摆区

准时开张

同时开启抖音直播

让市民能提前选购

当日心仪菜品

为忙碌的生活增添了一份便捷

青岛胶州绿城喜来登酒店

销售总监康倩

考虑到周边小区众多，大量市民对于晚餐有着旺盛的需求，酒店以丰富的菜品、实惠的价格来响应大家的日常所需。这种模式既可以创造营收，又能便利于民。

酒店每天精心准备二十多个菜品，从主食到菜肴，花样不断翻新。主食有小朋友喜爱的意面、鳗鱼炒饭，还有五六种包子供大家随心挑选；菜肴更是丰富多样，且价格亲民，9.9元起就能品尝到星级厨师的精湛手艺。

值得一提的是，酒店还根据时令推出季节限定菜品。最近推出了奶皮子糖葫芦，将传统糖葫芦与奶皮子巧妙结合，碰撞出奇妙的味觉火花，吸引了不少市民驻足品尝。猪蹄堪称外摆区的明星单品，软糯Q弹、口味绝佳，让人回味无穷，每天几乎都是最先被选购一空的。

还有那香气四溢的肘子、烧鸡、烤鸡，每一道都是星级酒店大厨精心烹制，品质上乘，让市民吃得放心又满足。

最近两个月，应市民需求，新鲜上架的烤串选用新鲜的牛羊肉现点现烤，进一步丰富了食客的选择。

为了方便市民，外摆区还建立了专属微信群，每天提前在群里公布菜品信息，市民可以提前预定心仪的美食。这种贴心的服务，赢得了大家的一致好评。

福汇楼酒店外摆摊

日均营收过万元

“18元的锅包肉

26元的毛血旺

39元一只的特色烤鸡

酒店大厨现做

价格便宜！”

每天中午和傍晚

福汇楼酒店门前的

外摆摊位前人头攒动

市民们排着长队

选购平价特色菜

自11月中旬开启外摆业务以来

这家酒店凭借

“星级品质+市井价格”

日均营业额突破一万元

据了解，面对市场环境变化，福汇楼酒店利用店内闲暇时段，在门前支起便民摊点，推出午餐、晚餐两时段售卖服务。该摊位所有菜品均由酒店后厨现做现卖，从食材采购、加工烹饪到卫生管控，全程遵循酒店餐饮标准，真正实现“品质不打折”。

摊位上的22道特色菜品涵盖荤素冷热，价格区间从8元至39元，满足不同消费需求。经典家常菜锅包肉外酥里嫩，毛血旺鲜香麻辣，招牌特色烤鸡皮脆肉嫩，每道菜品都保持着酒店堂食的原汁原味。摊位还会定期收集顾客反馈，酌情新增热门菜品，目前已有3道新菜根据市民建议上线。

傍晚时分是外摆摊的消费高峰，下班族、周边居民纷纷驻足选购，队伍常常排到路边。“酒店的菜吃着放心，省时又省心。”市民王女士拎着刚买的烤鸡和时蔬笑着说。不少顾客表示，选择这里不仅是因为价格亲民，更看重酒店的品控体系，食材新鲜度和烹饪卫生都有保障。

值得关注的是，这一转型举措不仅让消费者受益，也为酒店开辟了新的营收增长点。数据显示，外摆摊日均营业额近万元，有效盘活了酒店闲置人力与后厨资源，形成“堂食+外摆”的双轮驱动模式。

万濠海参食府“便民食堂”

菜品迭代问客烹

“水煮肉片刚出锅

今天特价22元一份！”

傍晚时分

万濠海参食府门口的摊位前

人头攒动

老板张明才举着手机直播

热气腾腾的菜品香气四溢

自今年7月推出平价菜摆摊业务以来，这个依托大同小学和中央公园商圈的摊位，日均营业额稳定在5000元左右，成为周边居民的“便民食堂”。

与街头大排档不同，这里的菜品带着酒店质量与品质：8元的肉末木耳、16元的鱼香肉丝、26元的金针肥牛……价格也便宜不少。“菜量够两三人吃，接孩子放学顺便买一份，省得做饭了。”大同小学家长李女士手里提着热菜和主食，这是她每周的固定安排。摊位前，既有接娃的家长，也有不想开火的老人，大家图的就是省心、实惠。

张明才的摆摊策略颇具巧思：特色肉菜分时段供应，周一、三、五卖水煮肉片，周二、四、六推毛血旺，周日则上新试验菜品。“夏季营业额能高两成，冬天就差点。”他坦言，冬季会减少素菜供应量，既避免浪费，也保证现炒菜品的口感，这是从摆摊实践中摸索出的经验。

网络直播是摊位的“加分项”。每天下午四点，店员准时开播，预告出摊时间、特色菜品和特价活动，镜头里干净的操作环境和厨师的专业手法，让不少网友成了回头客。“这是酒店的‘流量入口’，比单纯发传单管用。”张明才说，摆摊不仅补贴了酒店日常开支，更成了市场调研的窗口，顾客的即时反馈让酒店菜品迭代更精准。

万濠海参食府以“星级品质+亲民价格”拥抱市井烟火气。张明才总结的“食材、口味、价格”三大核心，恰好击中了大众消费痛点——依托酒店成熟的供应链控制成本，用大厨手艺保证口味，让平价菜美味不打折扣。

摊位的烟火气让酒店与社区贴得更近。随着天气转凉，张明才正计划推出保温餐盒和提前预订服务，让这份便民暖意延续到寒冬。

胶州融媒记者 冯纯 宋楠 报道

编辑：王惠

责任编辑：孙海

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