点击蓝字关注“云上胶州”
![]()
今年8月起
绿城喜来登酒店门口
悄然出现了一处
充满烟火气的角落
星厨小味外摆区
既接地气又聚人气
成为一道独特的风景线
![]()
绿城喜来登酒店星厨小味外摆区
星级品质亲民价
![]()
“星级酒店大厨炒的菜
可比外卖香多了!”
每天下午3点半到5点半
星厨小味外摆区
准时开张
同时开启抖音直播
让市民能提前选购
当日心仪菜品
为忙碌的生活增添了一份便捷
青岛胶州绿城喜来登酒店
销售总监康倩
考虑到周边小区众多,大量市民对于晚餐有着旺盛的需求,酒店以丰富的菜品、实惠的价格来响应大家的日常所需。这种模式既可以创造营收,又能便利于民。
酒店每天精心准备二十多个菜品,从主食到菜肴,花样不断翻新。主食有小朋友喜爱的意面、鳗鱼炒饭,还有五六种包子供大家随心挑选;菜肴更是丰富多样,且价格亲民,9.9元起就能品尝到星级厨师的精湛手艺。
值得一提的是,酒店还根据时令推出季节限定菜品。最近推出了奶皮子糖葫芦,将传统糖葫芦与奶皮子巧妙结合,碰撞出奇妙的味觉火花,吸引了不少市民驻足品尝。猪蹄堪称外摆区的明星单品,软糯Q弹、口味绝佳,让人回味无穷,每天几乎都是最先被选购一空的。
还有那香气四溢的肘子、烧鸡、烤鸡,每一道都是星级酒店大厨精心烹制,品质上乘,让市民吃得放心又满足。
最近两个月,应市民需求,新鲜上架的烤串选用新鲜的牛羊肉现点现烤,进一步丰富了食客的选择。
为了方便市民,外摆区还建立了专属微信群,每天提前在群里公布菜品信息,市民可以提前预定心仪的美食。这种贴心的服务,赢得了大家的一致好评。
福汇楼酒店外摆摊
日均营收过万元
![]()
![]()
“18元的锅包肉
26元的毛血旺
39元一只的特色烤鸡
酒店大厨现做
价格便宜!”
每天中午和傍晚
福汇楼酒店门前的
外摆摊位前人头攒动
市民们排着长队
选购平价特色菜
自11月中旬开启外摆业务以来
这家酒店凭借
“星级品质+市井价格”
日均营业额突破一万元
据了解,面对市场环境变化,福汇楼酒店利用店内闲暇时段,在门前支起便民摊点,推出午餐、晚餐两时段售卖服务。该摊位所有菜品均由酒店后厨现做现卖,从食材采购、加工烹饪到卫生管控,全程遵循酒店餐饮标准,真正实现“品质不打折”。
摊位上的22道特色菜品涵盖荤素冷热,价格区间从8元至39元,满足不同消费需求。经典家常菜锅包肉外酥里嫩,毛血旺鲜香麻辣,招牌特色烤鸡皮脆肉嫩,每道菜品都保持着酒店堂食的原汁原味。摊位还会定期收集顾客反馈,酌情新增热门菜品,目前已有3道新菜根据市民建议上线。
傍晚时分是外摆摊的消费高峰,下班族、周边居民纷纷驻足选购,队伍常常排到路边。“酒店的菜吃着放心,省时又省心。”市民王女士拎着刚买的烤鸡和时蔬笑着说。不少顾客表示,选择这里不仅是因为价格亲民,更看重酒店的品控体系,食材新鲜度和烹饪卫生都有保障。
值得关注的是,这一转型举措不仅让消费者受益,也为酒店开辟了新的营收增长点。数据显示,外摆摊日均营业额近万元,有效盘活了酒店闲置人力与后厨资源,形成“堂食+外摆”的双轮驱动模式。
万濠海参食府“便民食堂”
菜品迭代问客烹
![]()
“水煮肉片刚出锅
今天特价22元一份!”
傍晚时分
万濠海参食府门口的摊位前
人头攒动
老板张明才举着手机直播
热气腾腾的菜品香气四溢
![]()
自今年7月推出平价菜摆摊业务以来,这个依托大同小学和中央公园商圈的摊位,日均营业额稳定在5000元左右,成为周边居民的“便民食堂”。
与街头大排档不同,这里的菜品带着酒店质量与品质:8元的肉末木耳、16元的鱼香肉丝、26元的金针肥牛……价格也便宜不少。“菜量够两三人吃,接孩子放学顺便买一份,省得做饭了。”大同小学家长李女士手里提着热菜和主食,这是她每周的固定安排。摊位前,既有接娃的家长,也有不想开火的老人,大家图的就是省心、实惠。
张明才的摆摊策略颇具巧思:特色肉菜分时段供应,周一、三、五卖水煮肉片,周二、四、六推毛血旺,周日则上新试验菜品。“夏季营业额能高两成,冬天就差点。”他坦言,冬季会减少素菜供应量,既避免浪费,也保证现炒菜品的口感,这是从摆摊实践中摸索出的经验。
网络直播是摊位的“加分项”。每天下午四点,店员准时开播,预告出摊时间、特色菜品和特价活动,镜头里干净的操作环境和厨师的专业手法,让不少网友成了回头客。“这是酒店的‘流量入口’,比单纯发传单管用。”张明才说,摆摊不仅补贴了酒店日常开支,更成了市场调研的窗口,顾客的即时反馈让酒店菜品迭代更精准。
万濠海参食府以“星级品质+亲民价格”拥抱市井烟火气。张明才总结的“食材、口味、价格”三大核心,恰好击中了大众消费痛点——依托酒店成熟的供应链控制成本,用大厨手艺保证口味,让平价菜美味不打折扣。
摊位的烟火气让酒店与社区贴得更近。随着天气转凉,张明才正计划推出保温餐盒和提前预订服务,让这份便民暖意延续到寒冬。
胶州融媒记者 冯纯 宋楠 报道
编辑:王惠
责任编辑:孙海
![]()
![]()
![]()
![]()
《胶州故事》新闻线索征集
助人为乐、见义勇为、诚实守信、敬业奉献、孝老爱亲……
如果您身边有这样的好人、好事、感人故事,请告诉我们。
让我们,一同记录感人故事,携手传递温暖瞬间!
新闻热线:
82288958;82201212;
82288562;82200001。
重要提醒
鉴于微信修改了推送规则,粉丝需经常留言和点亮“在看”“点赞”,才能每天看到我们的推送,所以,请将“云上胶州”加为星标并点亮页面下端的“在看”“点赞”,确保每天收到最新鲜、最重要的胶州资讯。
新闻线索、广告合作:
0532-82201860
别忘了点亮和哦!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.