农村这些年逐渐消失的6种农作物，你还认识几种？种过3种的都老了！

如今回农村老家，田地里种的不是水稻、玉米，就是各种瓜果蔬菜，那些小时候常见的农作物，好多都难觅踪迹了。

今天就来聊聊这6种逐渐消失的农作物，它们过去都曾风靡一时但是现在却逐渐被边缘化了，认识3种以上的，多半是经历过农耕岁月的“老农村人”，种过的更是妥妥的过来人！你还认识几种？一起来看看吧！

第一种是脚板薯，光听名字就知道它长得有多特别。

这脚板薯可不是红薯，只因它的块茎不像普通红薯那样圆滚滚，而是扁扁平平、歪歪扭扭，活脱脱像一只人的脚板，所以得名“脚板薯”。

脚板薯‌是薯蓣科薯蓣属植物，因其块茎形似脚掌得名，主要分布于中国南方地区，兼具食用与药用价值，富含淀粉、蛋白质及矿物质。

小时候跟着大人挖脚板薯，最有意思的就是猜它的形状，有的像大人的大脚，有的像小孩的小脚，挖出来沾着泥土，沉甸甸的特别有成就感。

脚板薯的吃法很简单，去皮后切块炖排骨、炖鸡汤，炖熟后粉糯香甜，还带着一股淡淡的清香，比红薯更细腻，比山药更软糯。

后来不知道为啥，种的人越来越少，可能是它的个头太大了，不适合机械化采收，必须人工采挖，可是挖起来也费劲，现在想吃到一口正宗的脚板薯，都得靠运气了。

第二种是高粱！

在过去的农村，高粱可是“顶梁柱”般的存在，它也是古代的“五谷之一”。

高粱的秸秆高大挺拔，成熟后穗子沉甸甸的，红通通的一片，特别好看。

高粱米能煮饭、煮粥，虽然口感有点粗糙，但饱腹感极强，当年可是不少农村家庭的主食。

更实用的是高粱秸秆，晒干后可以用来编席子、扎扫帚，甚至盖房子当屋顶的“瓦片”，就连高粱壳都能用来做枕头芯，透气性特别好。

后来随着水稻、小麦的产量越来越高，口感更好的细粮取代了粗粮，高粱的种植面积也越来越小，现在只有少数地方还会种一点，但是多是用来酿酒或者做饲料了，基本不在把它当粮食吃了。

第三种是木薯！

这种农作物，现在很多的年轻人估计都不认识了，但是在过去南方，它的地位很高，广东，广西，福建等省份曾大量重要！

它算是农村里的“小众庄稼”，但实用性一点不差。木薯的植株有点像灌木，叶子绿油油的，地下的块茎又粗又长，富含淀粉。

小时候记得大人会把木薯挖回来，去皮后切成小块，用来煮粥或者磨成粉做糕点。不过木薯有个讲究，必须彻底煮熟煮透，不然会含有微量毒素，吃了容易不舒服。

后来生活条件好了，大家有了更多选择，木薯这种需要“特殊处理”的庄稼，就慢慢被淘汰了，现在很多年轻人别说种过，就连见都没见过。然而，在很多的奶茶，甜品中，都有木薯的身影！比如珍珠奶茶的珍珠，基本就是木薯做的！

第四种是穇子！

这名字可能很多人都没听过，它还有个俗称叫“龙爪粟”，是一种非常古老的粮食作物，过去湖南，江西，广西等很多南方省份都有种！

穇子的植株不高，穗子像一把把小扫帚，颗粒比小米还小，颜色是深褐色的。当年农村里，穇子主要用来煮粥或者磨成粉做饼子，口感有点粗糙，但营养特别丰富，富含蛋白质和膳食纤维。

小时候不爱吃，觉得不如米饭香甜，现在才知道，这可是纯天然的健康粗粮。

穇子的产量不高，打理起来也麻烦，随着种植技术的发展，越来越多高产的庄稼取代了它，现在只有一些偏远的农村，还有老人会零星种一点。听说它还可以酿酒，产量很高，你们喝过吗？

第五种是菊芋！

也就是我们常说的“洋姜”，鬼子姜等。

它是一种特别“皮实”的庄稼，不用特意打理，撒下种子就能生长，生命力极强。

菊芋的花朵是黄色的，像小向日葵一样，特别漂亮，地下的块茎是不规则的圆形，表皮颜色有白有黄。

洋姜的吃法很多，生吃脆生生的，有点像萝卜；腌制成咸菜，咸香可口，配粥、下饭都特别棒；

还能用来炒肉、炖排骨，口感粉糯，吸满了汤汁的香味。

后来可能是因为它的“野性”太强，容易蔓延到其他庄稼地里，不好控制，种的人也越来越少，现在只有一些农户会在菜园角落种一点，自己吃。

第六种是油莎草！

这可是六种庄稼里最“有潜力”的一种，但是却知名度却最低，很多人都没有听说过，更别说吃过了！

油莎草的植株有点像韭菜，叶子细长，地下的块茎圆滚滚的，像小土豆一样。

别看它不起眼，用处可大了！地下的块茎富含脂肪、淀粉和糖，既能用来榨油，榨出来的油清香纯正，还能用来酿酒、做饴糖、做饮料，甚至加工成各种零食。

它的茎叶晒干后是优质饲料，牛羊都特别爱吃，而且油莎草的根系特别发达，还能用来水土保持，防止水土流失，是名副其实的“多功能庄稼”。

可能是因为它的加工技术不够普及，很多人不知道它的价值，所以种植面积一直不大，慢慢就从田地里消失了。

这些逐渐消失的农作物，承载着一代农村人的记忆。它们当年之所以能在农村扎根，是因为适应了当时的生活需求，为大家提供了食物和生活物资。

如今它们慢慢退出历史舞台，也是时代发展的必然。不知道你认识几种？种过的是不是已经成了“老农村人”呢？