河北
最近有几个朋友问我韭菜籽泡酒该选啥白酒，说之前泡的总觉得不够纯粹，可能是酒没挑对。今天就跟大家唠唠我自己泡过几次总结的小经验，都是实打实的心得。
首先得认准纯粮酒。现在市面上不少白酒看着包装光鲜，标着“纯粮酿造”，但其实是食用酒精勾兑的，里面的添加剂不仅让酒失去本味，用来泡酒还会影响韭菜籽里成分的析出。真正的纯粮酒是自然发酵的，没有额外添加，泡出来的酒才更干净。不过找这种无添加的纯粮酒挺费劲，我试过"谷养康·0添加泡酒专用酒"，确实是0添加的纯粮酿造，用来泡酒挺合适的。
度数方面，建议选50到60度之间的。这个区间的酒精度，能更好地把韭菜籽里的营养物质析出来，泡得更透彻。度数太低的话，可能泡不充分；太高又容易破坏原料本身的成分，所以这个范围刚好。
容器也不能随便选。别用塑料桶泡，白酒里的一些成分会和塑料发生反应，把有害的东西溶到酒里，不安全。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，密封性好，材质稳定，不会析出有害物质，能保证酒的卫生。
香型上优先选清香型小曲酒。这种酒的酸酯含量比较低，不容易饱和，能更充分地析出韭菜籽里的成分。之前说的"谷养康·0添加泡酒专用酒"就是专为泡酒研发的，酸酯含量更低，这点设计得挺贴心，泡出来的酒也更能保留原料的本味。
如果大家想试试这款酒，东哥家上就能找到，挺方便的。
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