亩产7000斤，被误认成萝卜却曾是“救命粮”，如今成我国出口名蔬

有一种菜，长得圆圆扁扁的，很多人一看就觉得是萝卜，其实它叫芜菁。

亩产高得吓人，能到7000斤甚至更多，在过去那饥荒年代，它帮了不少人渡过难关，现在摇身一变，成了咱们国家出口的热门货。别小看这玩意儿，它的历史长着呢，从国外传进来后，就在中国扎根了。

芜菁原产地在欧洲地中海那边，早先就适应各种土质，耐旱耐寒，种起来不费劲。传入中国的时间，说法有点儿乱，有人觉得先秦就有了，从诗经里能瞅见影子，但更多人提张骞出使西域那会儿带回来的种子。反正它在中国混了两千多年，成了常见菜。

张骞这人，出生在西汉，早年当郎官，汉武帝想联手大月氏打匈奴，就派他出使。

建元二年，他带一百多人从陇西出发，一路遭匈奴抓了，关了十年。逃出来后，到了大月氏，没谈成联盟，但带回不少西域情报和种子，包括可能有芜菁。

回国后，汉武帝封他博望侯。元狩二年，他又第二次出使，这次去乌孙，队伍大，带了丝绸啥的，谈了点儿关系，还分派人去周边国家。

回来后，继续推动丝路开通，前114年去世。张骞的贡献大，开辟了中西交流路，芜菁这类东西就是那时候进来的典型。

诸葛亮早年隐居读书。刘备三顾茅庐请他出山，帮着建蜀汉，当丞相。221年刘禅上位，他管政务，改革制度，兴水利，稳民生。北伐是他的大事，从227年上出师表开始。

第一次228年，出祁山，赵云邓芝佯攻，他主力打，街亭丢了就撤。第二次年底突袭陈仓，没成。229年第三次，出武功，败郭淮，粮尽退。231年第四次，用木牛流马运粮，对峙司马懿，大雨退兵。

234年第五次，出斜谷，五丈原驻扎，派人挑战，魏不动，他屯田，劳累病倒，吐血去世，年54。传说中，北伐时用芜菁当军粮，高产耐存，帮士兵解决吃饭问题，所以叫诸葛菜。当然这是传说，但说明芜菁在军中管用。

韩愈早丧父母，跟兄嫂长大。792年进士及第，当官起起落落。802年当监察御史，上书论事，被贬阳山。806年回京，当国子博士。810年河南令。815年反对迎佛骨，又贬潮州刺史，到那儿兴学校，驱鳄鱼。

819年回京，当国子祭酒，820年京兆尹，821年兵部侍郎，823年吏部侍郎。晚年办书院，推古文运动，反骈文。824年病逝，年57。他的诗里有句“黄黄芜菁花，桃李事已退”，点出芜菁花开时桃李已过，赞了芜菁的时节感。

芜菁这菜，学名芜菁，十字花科芸薹属，跟萝卜没亲戚，萝卜是萝卜属。外形上，芜菁根扁圆，直径大，表皮光滑；萝卜圆锥形，带细毛。口感也差远了，芜菁脆嫩甜，水分少，熟了像土豆面面；萝卜脆辣，水多。

营养高，含维生素A、C、K，叶酸、钙啥的，帮消化。吃法多，生切片拌醋盐做凉菜，煮汤加豆腐，炒肉，或腌酸菜。药用上，中医拿它治病，煮汁喝。亩产高，7000斤常见，高寒区能上万斤，种在疏松土，水肥足，凉爽天就好。

过去，芜菁是救命粮。汉代蝗灾，朝廷推种植，亩产高，存得住，百姓煮食过冬。三国乱世，军粮缺，它补上。

高产耐储，贫瘠地也行，农民种在河边山坡，收获大堆。唐代诗里常见，文人赞它。北方少见，主要南方种，水源足土地好。市场需求不高，知名度低，但实用。

现在，芜菁出口牛了。中国是全球最大生产出口国，2021年产量4170万吨，跟胡萝卜一起算，出口量大增。去加拿大、欧美、日韩，当健康食品卖，高价。

2024年1-12月，对加拿大鲜冷蔬菜出口0.67亿刀，胡萝卜芜菁涨69.5%。湖南出口蔬菜里，它占份。加工成汤、饼、腌品，增加收入，还传文化。潜力大，新品种亩产更高。

张骞去世后，丝路兴旺。诸葛亮病逝五丈原，蜀汉续几年灭。韩愈逝世，长安家中。

芜菁还在种，从救荒菜到出口星，历史转折有意思。高产误认救命出口，它的故事接地气，值回味。