有研究表明,每天二两酒等于慢性自杀,只要喝白酒,哪怕是喝的量很少,都有致癌风险。
很多人不禁有个疑问——这么说品酒师就不能喝酒了呗?
其实,对专业品酒师来说,这项研究不是“砸饭碗”,而是一记“安全警钟”。
只要他们以后在品酒环节、生活方式以及对外传播中做好四点调整,就能把个人致癌风险降到和普通非饮酒人群相近,甚至还能利用新知识提升职业公信力。
![]()
酒精早被世界卫生组织列为“一级致癌物”,和石棉、烟草同等级,证据来自全球75万例与饮酒直接相关的癌症病例。
没有“安全量”——每天只喝一小杯红酒,也会小幅增加乳腺癌、肝癌、食道癌等风险。
我国、印度等地区饮酒量还在上升,而公众对此认知不足,超过一半的人不知道喝酒会致癌。
![]()
普通消费者多是“喝下去”,而品酒师是“含着吐掉”。一次专业品酒会,每人实际咽下的酒精通常不到5克,相当于半听啤酒的十分之一。因此,若严格遵循“吐酒”规范,职业暴露量可以很低。
但现实中,品酒师也有“下班后自己再来两杯”或“陪客户干杯”的习惯,这些才是真正的风险来源。
一是工作流程。品鉴室将更普遍地张贴“酒精可致癌”的提示,提醒所有人“吐出来别吞进去”。 企业可能为品酒师配备呼气酒精监测仪,确保工作结束后血液酒精浓度归零。
二是健康监测。大型酒庄、酒商可能每年为品酒师提供一次“肿瘤标志物+肝脏超声”套餐,把早期筛查制度化。个人也会更主动记录饮酒总克数,而不再用“杯数”这种模糊单位。
三是职业培训。新增“低酒精品鉴技术”课程:通过稀释、分杯、嗅觉训练,减少入口酒精量。 增设“健康话术”培训,教品酒师对外讲解“为什么少量也可能有风险”,避免被质疑“替酒企洗白”。
四是市场与声誉。高端客户越来越看重“安全与可持续”,敢于公开谈论风险的品酒师反而显得更专业。一些顶级认证机构可能把“健康与责任饮酒”纳入考试范围,未来证书含金量更高。
![]()
工作时,每轮次品完立刻吐掉,并用清水漱口,以减少口腔黏膜反复接触酒精。
日常饮食上,每周至少3天“零酒精”,让肝脏休息,以降低长期累积剂量。
社交场合中,先吃高蛋白食物垫底,再选最小杯型,延缓吸收,以降低峰值浓度。
此外,每年一次肝脏超声+甲胎蛋白+乳腺B超,早期发现病变,及时干预。
“一级致癌物”不是“沾一滴就得癌”,而是“风险随剂量增加”。用开车比喻:
大量饮酒相当于不系安全带,危险极高;偶尔喝酒相当于系安全带但超速,仍然危险;专业吐酒+定期体检相当于遵守限速并系安全带,风险可控。
品酒师只要把“安全带”系紧,就能继续在酒的世界里做“安全驾驶员”。
![]()
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.