中国咖啡的滇黔“双城记”

来源:贵州日报

滇南生香，黔中精萃，山水同杯。

云南普洱，作为我国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡核心主产地，被誉为“中国咖啡之都”；而不产一粒咖啡豆的贵阳，凭借独特的城市魅力与咖啡文化，成为中国西南地区的“咖啡之城”。

从一颗咖啡豆到一杯咖啡，两地咖啡人也许素未谋面，却共同参与着一场关于中国咖啡的产业创新。

11月24日至25日，“云贵咖路相逢·双冠啡同凡响”网络主题传播活动走进贵阳，云南与贵州的咖啡从业者、媒体记者及网络达人实地探访贵州大数据标杆项目及多元特色咖啡品牌，开启跨区域交流，为滇黔咖啡产业高质量发展注入新活力。

两座城市，一个以“产源地”深耕铸就品质，一个以“消费端”创新引领潮流，正以咖啡为纽带，共同谱写着中国咖啡产业高质量发展的“双城记”。

普洱

北回归线的绿洲上咖啡飘香

普洱的咖啡故事，始于北回归线上的绿洲。这里不仅是我国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡核心主产地，更见证了中国咖啡从商业豆到精品豆的蜕变。

“云贵咖路相逢·双冠啡同凡响”网络传播创享会上，孟连天宇咖啡总经理叶萍回忆起带领当地群众发展咖啡产业的十余年，眼含热泪地说：“咖啡产业真正让边疆的少数民族群众过上了好日子。”

这句话背后，是普洱咖啡产业数十年艰辛跋涉。

从最初作为跨国咖啡企业的原料基地，到如今咖啡种植面积67.9万亩，年产量近6万吨，近年来，普洱市立足区位优势，以全产业链思维重塑咖啡产业版图，全力打造生态产品品牌。目前，普洱咖啡生豆精品率已提升至36.3%，逐步赢得海内外消费者认可。

普洱咖啡正在一步步实现从边缘的原料供应者到打造自主品牌的华丽转身。

贵阳

从“零产豆”到“咖啡冠军之城”

为何不产咖啡豆的贵阳可以成为“咖啡冠军之城”？贵阳的答案，藏在贵阳咖啡人对咖啡文化的深度探索与持续创新之中。

这座常住人口约660万人的城市里分布着3000余家咖啡店，街巷深处，藏着中国咖啡的冠军密码。

2015年世界咖啡师大赛中国区冠军，2016年世界咖啡与烈酒大赛中国区冠军，中国首位闯入世界咖啡师大赛半决赛的选手胡颖创立“对的咖啡”，将专业赛事经验融入大众体验；“乔治队长”咖啡主理人彭近洋在印尼雅加达2025世界咖啡冲煮大赛摘得桂冠，让贵阳咖啡再度成为焦点。

在吾界咖啡培训部经理莫斯竣看来，主理人强华取名“吾界”，藏着品牌对咖啡的理解：打破感官边界，消融地域与文化的隔阂。为了实现这份理念，吾界咖啡门店汇集了全球不同产区的咖啡豆，更坚持举办咖啡赛事与市集，6年间累计邀请60个城市的200多家咖啡馆走进贵阳，让行业交流的活水持续注入。

新周刊首席主笔何雄飞在创享会上分享了自己的观察：“如果我们的语言是咖啡，贵阳想说的，不是‘快点，跟上’，而是‘慢点，生活’。”

双城协奏

从种子到杯子的产业共鸣

如今，来自中国云贵高原的浓郁咖香正悄然崛起为世界咖啡地图上不可忽视的新星。

在贵阳街边老居民楼的角落，贵阳社区咖啡店的代表黑石咖啡店里，来自云南的咖啡豆焕发出蓬勃生命力。

“我们可能是贵阳使用云南咖啡豆最多的咖啡馆之一。”黑石咖啡运营总监杨建冰为远道而来的云南同行展示了多款特色咖啡，其中融合了贵州特色折耳根、木姜子等本土风味的创新产品让人眼前一亮，“云南产出好豆子，我们精研好咖啡。这样的优势互补，正在让越来越多的人通过贵阳的精品咖啡馆了解并爱上咖啡文化。”

当赵梅在贵阳的菜单上看到自家庄园的咖啡豆时，她感受到了产业联动带来的惊喜：“从普洱的山地庄园到贵阳的都市咖啡馆，看到自己家的产品出现在贵阳的菜单上，内心倍感温暖。”接下来，她计划邀请贵阳咖啡师走进产区实地探访，让创意端更深入了解种植端，为合作筑牢根基。

从种植园到烘焙坊，从种子到杯子，这场“双城记”正在书写中国咖啡的产业版图。这场跨越山海的产业协奏，不仅让世界看到了中国咖啡的无限可能，更探索出了一条独具特色的乡村振兴与城市创新之路。

正如叶萍所期待的：“贵阳虽不产咖啡，但咖啡文化浓郁。期待未来，普洱与贵阳的咖啡香能一起飘得更远，讲述更动人的中国咖啡故事。”

中国咖啡的故事，正至精彩篇章。