早在2016年,国际癌症研究机构就将65℃以上的热饮列为致癌物。吃过热的食物,最先影响的是口腔健康。口腔黏膜对高温食物的耐受性较差,易引起口腔溃疡、糜烂;反复刺激还会增加口腔癌的发生风险。在食物进入消化道的过程中,没那么容易冷却,食管、胃部、肠道都可能受到伤害。受到烫食刺激后,食管黏膜容易受损,出现食道水肿、溃疡等症状,继而造成食管萎缩。长期食用,食管受到的刺激和损伤持续累积,可能引发食管炎甚至食管癌等疾病。
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