海南
十一月蟹正肥,相信不少朋友已经收到了蟹太太家肥美的大闸蟹,迫不及待想要大快朵颐。不过,在享用这份美味之前,有几个重要的吃蟹禁忌需要了解,这样才能吃得既美味又安心。
第一,这四个部位千万别吃
吃螃蟹最需要注意的就是这几个部位:蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠。
蟹胃藏在蟹盖里,是个三角形的小包,里面残留着螃蟹的食物;蟹腮就是蟹身上两排灰色的“小扇子”,这是螃蟹的呼吸器官,容易积聚杂质;蟹心位于蟹身中央,是一块白色的六边形薄片,中医认为其性极寒;蟹肠则是从蟹胃通到蟹脐的一条黑线。
这几个部位要么含有杂质,要么性寒,食用后可能引起肠胃不适。建议大家在食用时仔细剔除,尤其是给老人和孩子吃的时候更要留意。
第二,死蟹绝对不能吃
螃蟹死后体内会迅速产生组胺等有害物质,即使经过高温蒸煮也难以完全消除,食用后可能引发食物中毒。
所以,在清洗和蒸制前,一定要确认螃蟹是鲜活的。如果发现螃蟹已经死亡,建议直接丢弃。这也是为什么蟹太太始终坚持活蟹配送,并在包装上下足功夫,就是要确保大家收到的是最新鲜、安全的螃蟹。
第三,搭配有讲究
螃蟹性寒,吃完后最好不要立即饮用冰镇饮料或啤酒,否则容易引起肠胃不适。建议搭配温热的黄酒或姜茶,既能去腥,又能中和寒性,让肠胃更舒服。
另外,螃蟹虽然美味,但一次也不宜食用过多,特别是肠胃较弱的朋友,适量品尝才能更好地享受这份秋日馈赠。
现在正是蟹太太大闸蟹最肥美的时候,只只膏满黄肥,清蒸后那股鲜甜让人回味无穷。记得按照这些注意事项来享用。祝大家在这个蟹季吃得开心!
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