渭城区以“十统一六到位”为纲筑牢校园食品安全防线

阳光讯（记者 刘金 通讯员 乔义平 文/图）今年以来，渭城区严格落实“四个最严”要求，将“十统一六到位四遵守”管理模式作为核心抓手，构建全链条、立体化校园食品安全防护体系，保障校园食品安全。

锚定“十统一”，实施标准化管理。在全区实行大宗食材统一招标采购，筛选资质齐全、信誉优良的供应商建立合作名录，实现食材“源头可溯”，同时，各学校配套建立统一进货查验机制，对食材实施统一分区分类存放，做到“先进先出”，青菜等鲜食食材实现“当日采购当日食用”零库存管理。对加工环节统一色标管理，刀具、砧板等加工用具实施物理隔离，防范交叉污染。20多所幼儿园定期组织家委会代表赴黄马甲等原料供应企业进行参观，形成家校企三级互动，严把原料采购关。市场监管、教育部门联合对全区学校幼儿园进行“一对一”现场培训，督促“十统一、六到位、四遵守”管理模式有效落实。

聚焦“六到位”，压实全链条责任。修订完善《渭城区食品安全“三书一函”》等制度，夯实各方责任。严格落实食品安全校长负责制，建立“双总监”机制，明确岗位职责，实现“人人有责、岗岗有责”。构建“线上+线下”统一培训体系，组织线下专题培训4次，线下专题考试2次，覆盖校（园）长、食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员230人次。指导学校开展食品安全突发事件应急演练，通过案例剖析、实操演练等方式，让规范操作内化于心、外化于行。市场监管、教育、卫健等部门联合开展检查，督促学校建立“日管控、周排查、月调度”机制，对发现的问题，下发《督促整改通知书》《提醒敦促函》，做到隐患发现及时，整改有人落实。各学校设立食堂“即诉即办”工作台，对涉及食品安全问题的建议、意见、咨询、求助、投诉，第一时间快速响应、第一时间高效办理、第一时间进行反馈。

落实“四遵守”，严守法律底线。对校（园）长、食品从业人员开展法律法规知识培训考核，不断强化法律意识。立足食品安全实际，大力宣传文明公约，共建优美舒适就餐环境。指导学校建立和完善各项规章制度，形成以制度管人，以制度管事良好制度体系。大力开展制止餐饮浪费宣传和引导活动，通过图解、短视频等形式，宣贯解读《反食品浪费法》《餐饮分餐制服务指南》，引导广大师生形成科学、理性、文明消费习惯。