“法国中年女人为什么吃不胖?”，这是我用26年才知道的真相！

朋友帮我从国内带来很多东西，我一大早天没亮就到戴高乐机场接机，等了两个小时，她终于从海关出来，结果第一句话给我说：“你说法国女人咋都那么瘦呢？”

然后她给我解释说，一早晨了，这么大的航站楼，走哪儿都飘着黄油可颂的味儿，也太香了，直往心里钻。

法国这几年好流行这种巨大的黄油可颂，拍照好看，吃起来跟平常差

法国好吃的也太多了，黄油可颂、马卡龙和熔岩巧克力……

可天天吃这么高甜高油高热量的东西，为啥迎面走过来的法国人，还都这么瘦呢？啥原理？

常住在法国，我不是第一次面对这个问题，的确，在法国的大街上，无论男女老少，很少能看到特别胖的人，尤其是女人。

Ines我是见过本人的，她不算胖，但绝对不骨感

总的来说，法国女人的瘦，从来不是瘦成麻杆，仿佛捏一下就碎了的薄脆，而是骨架更大，个子更高，有肩有胯，有胸有肉还有肚腩和屁股，但在视觉上却是好看的“有分寸的瘦”。

那这种“分寸”究竟从何而来呢，依我在法国住了26年的经验而言，我总结出来，这是一种天长地久，经年累积的习惯。现在我就来说说，法国中年姐姐，为什么不会胖呢？

其实也很简单：管住嘴，迈开腿，就这两部分！

关于吃，管住嘴的这部分：

第一、她们吃得，真的是很少。

1、早餐基本不吃。

很多法国人不吃早餐，只喝杯黑咖啡。像《艾米丽在巴黎》那样，工作日还天天去买可颂的法国人，不能说没有，但真的不多。

我问过很多法国人，答案差不多，早上刚起来，没胃口吃不下，还赶时间，没功夫吃。

标准的法式早餐

虽然法国营养师也大力提倡吃一顿“好的早餐”，可网上搜法式早餐，即使为了拍照片，已经努力往丰盛里摆了，还是满屏的咖啡和面包。

比起别的国家，都不能算是简朴了，堪称“寒酸”，毕竟就做饭这件事来说，法国人真的不是不会做，而这是真的不咋吃。

2、午餐吃得比较简单。

大多数法国人，中午吃得也比较简单。因为在法国人心里觉得，午餐不是主要的，比如我婆婆，明明退休在家有时间，可午餐常常不开火。

大多数法国人都在午餐时吃过PAUL的三明治

食堂文化在法国并不太盛行，大家午餐吃得最多的是三明治，当然也有人会带个便当，丰盛程度和日式便当没法比，大多数就是冷沙拉这类的白人饭而已。

法国人真的会带这种看着就冷的午餐盒上班

份量小、低升糖，高蛋白和纤维都是够的，但真的……不好吃。

3、最重要的晚餐，跟咱们中餐也没法比。

晚餐在法国是最重要的一顿了，大多数人都会认真准备，但也就是一个荤菜加一个素菜而已，若做了勃艮第红酒炖牛肉或者咖喱鸡这种肉菜混合的菜，也就一道而已。

反正就是一人一盘，吃完就算了

法餐是分餐制，每人一盘，就会很直观地看到你吃了多少，不像中餐，动辄一桌子，每样吃几口，吃了多少并没有数，很容易就吃了满满一肚子。

4、法国基本没有零食，也没有街头小吃。

在两顿正餐之间，法国人顶多在喝咖啡时，配块方型小巧克力。

Jeff de Bruges真的是法国最国民的巧克力牌子

我真的没有见过哪个法国女人在办公室里，一面工作一面吃东西的，也没见过法国公司开会，啃着鸡爪、鸭脖，还有瑞士卷加瓜子的，当然，这是我们公司，我不常回国，也是情有可原的。

卢璐说2024年年度总结会

但法国真的没有零食文化，所以不太会出现，只是为了嘴巴馋而从早到晚吃零食的场景。要知道，为了更好吃，零食都是绝对高糖高辣高盐高脂，既不利于健康又不利于体脂。

第二、她们吃得少，但质量好。

在法国住了这么久，法餐和中餐有很多不同，但我觉得最本质的区别是“主食”，也就是针对碳水的态度，因为我们所谓的“主食”，在法国甚至连“副食”都不是，根本就是有没有都行。

法餐的主食主要是面包也就一小块，所以法餐厅的面包是免费的

按照数量来说，法国人每天吃得最多的，一定是：肉/鱼/蛋等蛋白质；其次是奶酪/酸奶/奶油等奶制品；然后是蔬菜/水果等维生素和纤维，最后才是面包/米饭/面条等“主食”。

法餐主菜里，基本都会有黄油+奶油Creme

法餐用的油脂很优质：做菜常常用黄油或橄榄油。

关于这一点，美食电影鼻祖《Julie&Julia》早就说了

而且法餐的调料比较少，既避免了重盐重辣，还大大提高了对于原材料的要求，必须是新鲜的，否则太影响口感了。

在我看来，中餐相对于法餐，最大的优势是品种多样，蔬菜水果摄入够多。

秋小天发给我的晚餐，这几乎看不到的蛋白质

并不仅是秋小天，包括我妈或者国内尤其是很多女性都这样，随着年纪，越吃越“清淡”，基本全是青菜和碳水，蛋白质、奶制品、优质的油脂，都十分缺乏了。

这是100克食物所含的蛋白质，大家可以自己算算

要知道，成人每日蛋白质需求量为每公斤体重1-1.5克，比如体重50公斤，就要补充50克的蛋白质，而一颗鸡蛋里，只有6克的蛋白质，谁能一天吃八九个鸡蛋呢？

蛋白质、钙质等补不上，体力跟不上，身体就会松垮，尤其是在本来已经缺乏蛋白质的身体里，再加入碳水摄入，血糖立刻更高，胰岛素分泌增多，更容易促进脂肪堆积，成了完美的错误闭环。

第三、她们吃得有顺序。

法国人爱吃甜食的能力真的比我们强好多倍，每一顿正餐结束，如果没有甜食，仿佛就差了点什么。

可法国人吃甜食还不胖，很重要的是，他们的糖都是在饭后吃。

好一点的法餐，在甜点之后，还会赠送小甜点，都是在餐后的

当一个人空腹的时候，甜点奶茶这些快糖进入体内，吸收很快，血糖一下子就升上去了，如果已经吃饱，胃里是满的，再吃甜的东西，血糖就不会升得那么快。

不仅是甜点，在传统的法餐里，也没有糖醋里脊、红烧肉这种甜口的菜，法餐主菜基本是不放糖的，除非很个别的菜肴，比如鹅肝，会配甜面包。

吃鹅肝的时候，会配甜面包和甜的无花果酱，但讲真，除非圣诞新年，法国人吃鹅肝的时候，真不多。

正常情况下，在法国佐餐的面包，如法棍或者乡村面包，都是不加糖的。

加了糖，柔软的欧包Brioche，是在早餐吃的。

而现在全世界都风靡的“下午茶”，其实是很英国的概念，虽然巴黎现在也可以找到，但并不成风，我跟法国闺蜜们如果约的话，也就喝杯咖啡就算了。

所有的这一切，就是人为且自然的，把糖的摄入，推向饭后。

不仅是食物，在饮食中，法餐饮料也都按照顺序，安排得明明白白的，吃红肉要配红葡萄酒，因为单宁比较重；吃鱼和海鲜要配干或者半干白葡萄酒，吃完甜点后，喝一杯黑咖啡，这些都会帮助提高代谢率，促进脂肪燃烧，每天的作用很小，但日积月累就会有效力。

第四、她们吃得非常慢。

我妈来法国，参加了两次聚餐之后，再也不参加了，一顿饭吃几个小时，腰都要折了，人都困得趴在桌子上了，可饭还没有吃完，太恐怖了。

和咱们主张吃饭不要讲话不同，法国人吃饭最爱讲话了。

雷诺阿的油画展示，从十八世纪法国就是这样边吃边说了

别说朋友来了，即使在平日里，比如我们四个人吃晚饭，也会说个不停，今天中午学校吃了什么，哪个同学吵架了，哪个同学恋爱啦......虽然总是报喜不报忧，但两个孩子会噼里啪啦地说个不停，一餐能吃一个小时，周末可能会更久，一个半小时也是可能的。

突然找到一张2020年的照片，孩子长得也太快了

不得不说，一面说一面吃，心情会更好，吃得也会更慢，加上法餐又有前菜主菜甜点的进餐顺序，是的，即使在家里，大家也还会按照顺序吃，结果就是吃得很慢，胃里已经开始消化了，人就没有那么饿了，就会吃得少，营养吸收更全面。

说完吃的部分，我现在来说说动，毕竟物质不会平白无故地自己长出来，只要“管住嘴”，控制住热量摄入，“迈开腿”，把体内的热量消耗出去，人就一定会瘦下来。

更年期所谓的喝凉水也长肉，只不过是根据每个人新陈代谢的频率和激素的调节，会有快有慢，在更年期里，更容易囤积且更难消耗而已。

关于动，迈开腿的这部分：

第一、法国人真的热爱运动也有运动习惯。

年龄越大我越发现，运动是一个需要从小养成的机械习惯。譬如我这种从来没有运动习惯的人，想要在成年之后，培养一项长期运动，真的好难啊，好不容易坚持一个月，一有啥事就被打断了，再难提起。

思迪一直在参加游泳比赛

而法国小孩，可能到了初中，不一定能背过乘法表格，但没有体育兴趣班的小孩子，却是很少的，他们从小就会参加各种运动，印刻下运动的基因，成年之后，无论持续运动还是拾起来，都比从来不运动的人快得多。

比如卢先生，年轻时从没有打过网球，现在被我拉着去打网球，才打了没几个月，已经不屑于跟我打了，因为他已经比我强得多。

第二、她们很注重日常消耗。

我曾经测试过，在国内，如果不是自己逼着自己动，我可以连续很多天，每天就走几百步，甚至百步之内，可在法国，一天没干啥，也要走两三千步。

2019年一月我还住在上海 VS 2019年十月我已经搬回法国

法国，社会组织方式与国内不同，每天上下班、买菜、做饭、购物、接送娃……反正必须要走很多路，而且这是我还不用坐地铁去上班的情况下，这些“隐形”的运动，却是每天都可以累计下来的。

其次，每次出门度假，卢先生跟在孩子们后面，说得最多的就是：坐直、站直、走路绷起来……

用卢先生的话说，这些虽然是“隐形”的，但是可以把很多热量化于无形之中，久而久之，还能帮助身体保持良好的姿态，更挺拔也更加好看。

身体的姿态，这个问题在年轻时，不是特别明显，可随着年龄增长，就会慢慢显露出来，比如我的脖子前倾，真的很难改过来。

这也就是在国内，为什么很多中年或者老年女人也不见得胖，但却更有大妈感的原因了。

结论就是，法国女人的“瘦”，其实不是节食节出来的，而是生活方式的衍生物。

在饮食上做减法，追求质而非量；在生活上做加法，将运动融入日常。这才是天长地久，日复一日的“身材管理”，而不是“身材突击”。

所以，法国女人不胖，不是因为她们更狠，只不过是积累出来了一套更加从容的态度，与生活也与自己和解，平衡才是中庸的真谛。