研究构建水产养殖弧菌“筛—鉴—灭”一体化平台

核心提示：中国科学院烟台海岸带研究所研究团队以纳米银为基底，利用单宁酸配体的强还原性与聚乙烯吡咯烷酮的晶面调控作用，一步直接合成边缘卫星金银纳米颗粒（ES-AuAgNPs）。该创新不仅将合成周期从传统的数天缩短至数小时，还实现了显色筛查、精准鉴定、高效灭菌三重关键功能的均衡协同。与多种纳米材料相比，其类过氧化物酶活性提升5倍，表面增强拉曼散射（SERS）信号强度提升100倍，抗菌效率提升10倍。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

致病性弧菌引发的水产养殖业病害，每年导致全球损失巨大。传统检测技术需3天—5天完成鉴定，灭菌环节与检测脱节，导致检测出结果时，病害往往已扩散。

　　中国科学院烟台海岸带研究所研究团队以纳米银为基底，利用单宁酸配体的强还原性与聚乙烯吡咯烷酮的晶面调控作用，一步直接合成边缘卫星金银纳米颗粒（ES-AuAgNPs）。该创新不仅将合成周期从传统的数天缩短至数小时，还实现了显色筛查、精准鉴定、高效灭菌三重关键功能的均衡协同。与多种纳米材料相比，其类过氧化物酶活性提升5倍，表面增强拉曼散射（SERS）信号强度提升100倍，抗菌效率提升10倍。

　　基于ES-AuAgNPs的多功能特性，研究团队构建了水产养殖弧菌“筛—鉴—灭”一体化平台。集成平台利用材料的类过氧化物酶活性，将目标弧菌捕获后，2分钟内即可让溶液呈现肉眼可见的颜色变化（阴性为蓝色，阳性为无色）。这一速度使养殖户能在鱼苗发病初期锁定风险池，为后续处置争取关键时间。若初筛呈阳性，平台直接启动SERS鉴定流程，能同步区分三种高危弧菌，检测灵敏度低至50CFU/mL。这一指标接近PCR检测金标准，远超胶体金试纸条，为靶向防控提供精准依据，避免盲目使用抗生素。鉴定完成后，无需样品转移或额外操作，平台能够激活ES-AuAgNPs的杀菌性能，45分钟内实现100%灭菌效率，杜绝检测后污染扩散的风险。

　　研究为水产养殖现场提供了即查即办的应急处置新工具。伴随技术的持续迭代优化与应用成本的合理管控，这类集成化平台或将发展为应对多种微生物威胁的标准化技术工具，为守护海洋经济发展、保障食品安全开拓全新技术路径。

　　相关研究成果发表在《先进科学》（Advanced Science）上。研究工作得到国家自然科学基金等的支持。

日期：2025-11-24