天津
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（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
老字号的“新玩法” 回顾：一段丝绸、一口糯粽、一方酥糖……每一个老字号都承载着几代人的记忆，承载了一座城市的历史与文化。当下，我们追寻“潮品”时，却发现了不少老字号的身影——它们正在创新之路上不断焕发新的朝气和活力。 亮点：嘉兴市公泰和食品有限公司负责人邵婧彦引入现代化食品生产线，搭建洁净车间，并建立SOP标准作业程序体系，从原材料核验、设备参数设定、作业步骤规范到人员配置，全面实现流程可控、品质稳定。与此同时，团队通过反复测试，将熬糖克数、黄油品种、烘烤温度等细节逐一量化记录，只为还原并固化那份“刚刚好”的经典味道。 读友：用现代化生产线守品质，用量化标准锁住经典味道，传统与创新碰撞出的烟火气。 读友：解锁老字号的焕新密码。
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