灿贤专辑:记忆中的农家肥

按:本文作者灿贤是居住在南宁的蒲塘圩人，之前本号(包括短视频号）已经推送过数篇作者所写关于家乡的散文与诗选，引起乡亲们共鸣，家乡人们甚为喜欢。本章推文则生动描绘了时年(50、60年代）家乡蒲塘生产劳动情景。这对于朋友们了解蒲塘往事是莫大的帮助。
预告作者下一篇散文《在古镇的岁月里》。讲述作者从蒲塘解放前夕兵荒马乱（在柴草屋、东门坡躲避战乱）到考上大学，童年的乐趣，读书的艰辛，劳动的辛苦，生活的困难，即1950~1965年的经历。
记忆中的农家肥
（初稿）
作者:灿贤
我的家乡地处富饶的桂东南，是仅次于县城的古镇，不仅宜商，而且宜农。对于农业、农村、农民来说，肥料是个宝，年年少不了。
记得二十世纪中叶，化肥的产量少、价格贵。施化肥的好处是：肥分多，见效快。害处是：使食物变味，使土壤板结。只有合理使用化肥，才能利大于弊。
至今，农家肥依然广泛用于农业生产中。何谓农家肥？词典说：农家或饲养场生产的肥料叫农家肥，如粪肥、厩肥、堆肥、绿肥等。用人或家畜、鸟类等的粪便（屎和尿）做成的肥料叫粪肥。家畜的粪尿和垫圈的干土、杂草等混在一起沤成的肥料叫厩肥。把杂草、落叶、秸秆、骨屑、泥土、粪尿等堆积起来发酵腐熟后制成的肥料叫堆肥。把植物的嫩茎叶翻压在地里并经过发酵分解而成的肥料叫绿肥。
（蒲塘圩镇全景，以下图片作者为牛府）
无论镇上还是乡下，几乎每家都有厕所，又叫茅坑、屎棚。大人小孩进厕所方便后，立即用草木灰封盖臭东西。那时，电、煤、炭、气（燃气）短缺。农家煮饭炒菜，多用干燥的稻草、谷壳、树枝、松针、木柴等作燃料，草木灰因而取之不尽。草木灰与臭东西混合，也许会降低一些肥效，但避免苍蝇乱窜，减少臭气熏天。要尽快把这些混合物转移到远离居民点的地坪上晒干，用牛拉转石磙把它碾碎，然后存放在地坪旁边的闲屋里备用。在厕所里，备有专盛小便的瓦缸或塑桶，每天把尿转移到闲屋里，一周半月后多用来浇自留地里的青菜。
在镇上，机关学校都有厕所。前者的粪便多由生产队承包，后者的粪便多留自已种菜用（勤工俭学活动之一）。每逢集市日（三天一圩），有的农伯在东南西北四大农贸市场附近偏僻处，用一张草蓆、一只尿桶、几根木桩搭建简易的小便处，一散圩就立马撤消。来自乡村的赶圩人，凡有亲朋关系的，往往到私厕方便。公厕很少，不太卫生。近几十年，城乡许多厕所改建后，大小便用水一冲之了，室内是清洁了。肥水如果经过处理后流入农田，就可以少用或不用化肥。众所周知，用肥水与用化肥种出来的大米、蔬菜、水果等，品质的确不一样。
在家乡，多数农户和少数商家都有养猪的习惯。有单纯圈养的也有圈养与放养相结合的，数目一两头、十几头不等。有的生产队有养猪场，几个猪倌管几十头猪，规模不大。生猪是天天吃饱就想睡，很少活动，所以长得快、拉得多。用薯藤、菜帮、粗糠、杂食、淘米水、剩饭剩菜等作饲料，养出来的是正宗土猪。猪肉经烹调后，味道鲜美。过去养猪是，积肥为主，创收次之。当代，普遍使用含添加剂的饲料，洋猪长得特快，以盈利为主要目的。不管什么猪，拉出来的臭东西，都比化肥便宜、好用。
处在丘陵地带的家乡，除冬季外，山峦苍郁，是放牛的好地方。牧牛人边放牛边沿着山路收集牛屎，常常满载而归，或把鲜花插在牛屎上，以示有人要了。清晨，牵牛到池塘边，用竹箕、木桶分别接取牛屎、牛尿，因为牛一接触水面就习惯成自然拉屎、拉尿了。傍晚，牵牛入棚，补充盐水、青草或稻草，牛就长得膘、拉得多。农耕年代，用于耕地、运输的黄牛和水牛是必不可少的力畜。随着铁牛（农机）诞生及壮大，传统耕牛已逐渐退出田间，代之而兴的是菜牛、奶牛，粪便有增无减。
农家肥除了来自厕所、猪栏、牛棚外，善养羊、兔、狗、鸡、鸭、鹅等也可以广积肥。近来，越来越引人注目的是养狗。且不说猎狗、看家狗、流浪狗，只说肉狗。南门街林兄（国熙）独创禾杆狗肉，在城镇开馆，顾客盈门，香飘千里。其他烹调高手纷纷以肉狗为食材，各显技艺，生意兴隆。养肉狗、创名牌，不仅成了城乡人员的致富门路，而且成了南方夏至的美食节日。诗曰：

狗肉配荔枝，

夏至最适宜。

此物生南国，

回味美滋滋。

（图片下部水塘即为大塘，大塘肚市场是填大塘的一部分所建。）

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除上述外，有的农家肥，如黑塘泥、草皮灰、老砖泥等已很少或消失了。
（一）过去，古镇周边有十几张池塘，有的因为有牛入塘洗身难免拉屎拉尿，加上生活废水不断注入，甚至搭建水上厕所，致使塘水和塘泥变肥了。每过两三年，冬闲时节把塘水放干，把塘泥挖出来，挑到岸上晒干、捣碎。后来，由于不断地填塘建房，池塘以及塘泥越来越少了。
（二）以前，把草皮铲成方块，然后把它晒干、焚烧、捣碎。由于铲草皮会引起水土流失，难以恢复生态，所以不宜采用了。
（三）靠近厕所、厨房的泥砖墙，年久后会长出含有肥分的白毛。如今，百年老屋已被拆光了，崭新的房屋多用钢筋、水泥、烧砖作建材。这三种农家肥，肥分少、见效慢，可有可无。
难忘的是，农村人民公社解体前，广大社员在生产队辛勤劳动可以获得工分，交粪便、割青草给生产队也可以获得工分。须知，工分是社员获得口粮及分红的依据。值得一说的是，不种菜的商家把粪便交给务农的亲友，商家换得蔬菜，亲友换得工分，一举两得。种菜的商家把多余的粪便交给亲友，……。此外，一小撮不听话的猪、鸡等偶尔溜出来，但总有人把散落在街头巷尾和乡村曲径的臭东西收集起来，把它当作物品出售换成零花钱，或交给生产队换成工分。可见，农家肥虽臭，但在三农中也吃香。
无论何时，无论何地，有众生就有粪便，多种多样的农家肥不可能被日新月异的化肥取代。两者各有特点和优势，取长补短，才能生长出优质高产的农产品，以满足广大人民群众日常生活的需要。（完）

灿贤

2025年11月

[ 作者简介 ] 灿贤，广西玉林兴业蒲塘镇人，大学本科，高级工程师，现居南宁市，有文学作品入选贺敬之主编的《诗海拾贝》、黄敏主编的《中国散文大系》等书。

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