首尔餐饮价格持续上涨 刀削面均价逼近50元

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（来源：AJU视界）

韩国消费者院价格信息综合门户网站“参价格”数据显示，截至上月，首尔消费者常选的8种代表性餐饮菜品平均价格较去年12月上涨3.44%。其中，刀削面价格从去年的9385韩元（约合人民币45元）涨至上月的9846韩元，涨幅最大，达4.91%。与10年前（2015年10月平均6545韩元）相比，刀削面价格更是上涨50.44%。尽管刀削面曾被视为平民美食，但如今平均价格已逼近1万韩元。尤其在知名餐馆，刀削面价格已突破1.1万韩元。

面粉价格的走向也反映了这一趋势。消费者物价指数显示，面粉价格从2021年12月的108.47（以2020年基准为100），在俄乌战争爆发后的2022年12月激升至138.17。此后虽有所回落，但过去一年一直在130点区间徘徊。

除刀削面外，参鸡汤价格也大幅上涨。参鸡汤从去年12月的1.726万韩元上涨至1.8万韩元，涨幅达4.23%。从年度走势来看，参鸡汤价格呈持续上升趋势。2017年6月的平均价格为1.4万韩元，2022年7月上涨至1.5万韩元。随后在2023年1月升至1.6万韩元，去年7月进一步突破1.7万韩元，今年8月又突破1.8万韩元。虽然参鸡汤平均价格尚未突破2万韩元，但土俗村参鸡汤、高丽参鸡汤、论岘参鸡汤等知名餐馆已将参鸡汤定价为2万韩元。

其他五种菜品的涨幅依次为紫菜包饭（4.17%）、泡菜汤套餐（3.72%）、冷面（3.53%）、拌饭（3.44%）、炸酱面（3.11%）。然而，五花肉单份（200克）则从2.028万韩元小幅涨至2.067万韩元，涨幅为1.93%。

韩国餐饮价格持续上涨，主要受原材料、人工成本、租金、水电燃气等能源成本，以及汇率上涨导致的进口原料成本增加等多重因素影响。韩国物价信息机构研究员权大贤（音）分析称，刀削面与参鸡汤都需要手工处理食材，因此受人工成本上涨影响最大。

上月，首尔地区个人服务费用方面，干洗费为1.054万韩元（10.48%），住宿费为5.439万韩元（3.67%），洗浴费为1.077万韩元（1.45%），较去年12月均上涨。