冬天，吃红薯南瓜不如吃它，高钾高蛋白，中老年要多吃，软糯好吃

导读：每年冬天，很多人吃东西都是简单的应付一下，特别是农村的中老年人，只要天气不好，就不会出门买菜，会把家里的红薯南瓜拿出来蒸着吃，简简单单，一餐又应付过去的。其实在冬天，吃红薯南瓜是不能满足日常营养所需的，加上这2种食物的含糖量较高，在冬天吃多了，很容易导致血糖上升，所以在冬天，建议大家不要经常吃红薯南瓜。而在民间，有句俗语是“冬吃豆，胜过肉”，在冬天，我们要适当多吃一些豆，可以补足身体所需要的营养物质，比如我今天给大家介绍的红豆，就是最适合在冬天吃一种豆。

大家可别小瞧红豆，它可是一种高钾高蛋白的豆子，据研究，每100克红豆含有1500mg的钾，25克的蛋白质，它的钾含量比香蕉都要高4倍，蛋白质含量比牛肉都要高一点点。而冬天经常吃钾含量高的食物，可以使我们精气神更好，多吃蛋白质高的食物，可以增强自身免疫力。在我家，每周至少都会吃2-3次红豆呢！很多人吃红豆，都只知道煮红豆汤喝，而我今天分享的红豆鸡头米黑米粥，是红豆最有营养一种做法，做好的红豆鸡头米黑米粥软糯又好吃，每天早上喝一碗，一天都干劲十足。

【食材准备】：红豆150克、鸡头米50克、黑米50克、糯米30克、白砂糖适量。
【制作方法】：
第一步：将红豆冲洗干净，然后将红豆放入温水中浸泡2-3小时，直到将红豆完全泡胀，就可以捞出，再用自来水冲洗2遍即可备用。红豆浸泡一下，可以使红豆出沙更快。
第二步：11月中旬的鸡头米都是上个月剥好的，然后冻在冰箱中，买回家的鸡头米放入冷水中浸泡10分钟即可解冻。接着再用自来水将黑米、糯米冲洗干净即可备用。加适量糯米，可以使煮好的粥更粘稠。
第三步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将红豆、黑米、糯米全部都放入锅中，然后搅拌几下，防止粘连在一起，接着再开大火，将水煮沸后，改中火煮20分钟左右，直到红豆出沙、汤汁变得比较黏稠即可。

第四步：将洗净的鸡头米放入锅中后搅拌几下，然后改小火，继续煮10分钟，10分钟后，挑一个鸡头米尝一下，如果比较粉，就代表煮好了，如果还有点硬，继续煮5分钟即可。
第五步：把少许白砂糖放入锅中搅拌均匀后即可食用，如果喜欢吃比较香的，还可以撒上一点桂花干拌匀吃。
【阿龙有话说】：
1、煮红豆鸡头米黑米粥时，红豆最多泡3个小时，如果泡的时间太长，红豆的营养物质会泡走一部分。如果想快速煮红豆，可以将红豆冻一晚上，然后放入沸水中煮，20分钟肯定能出沙。

2、因为煮红豆鸡头米黑米粥时，在粥里加了糯米，糯米在煮的过程中，会使汤汁比较黏稠，如果不及时搅拌，会导致红豆鸡头米黑米粥糊底，所以做红豆鸡头米黑米粥时，每隔2-3分钟就需要搅拌一次。
3、建议大家煮红豆鸡头米黑米粥时，少放一点糖，因为冬天吃多了糖，不仅会导致血糖升高，还容易上火，煮好的红豆鸡头米黑米粥，只要有一点点甜味就可以了。
冬天，吃红薯南瓜不如吃“红豆”，高钾高蛋白，中老年要多吃，随手一煮，软糯又好吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。