想喝上地道的汤药,在家操作也不难,跟着步骤来就能保留食材的营养。
先把准备好的原料用清水冲洗干净,去除表面灰尘杂质。接着把原料放进砂锅,加入没过食材3-5厘米的清水,浸泡30分钟,让食材充分吸饱水分。
开大火将水烧开后,立刻转成小火慢慢熬煮,期间可以轻轻搅拌几次,避免粘锅底。保持小火煮25-30分钟,直到锅里的汤汁变得浓稠,散发出自然的香气。
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最后用滤网把药渣和汤汁分开,趁热把汤汁倒进干净的碗里即可。如果需要二次熬煮,可往药渣里再加水,重复上述步骤,将两次的汤汁混合后饮用,效果更好。
温馨提示:熬煮时用砂锅最佳,避免用金属容器;全程不要频繁加水,确保汤汁浓度。
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