北京
不知不觉，父亲列举的京菜系列已经完成了第三个系列。主食等不算，每个系列热菜、凉菜按照18道算得话，已经有54道京菜菜品了。
父亲立刻纠正，说热菜还好，凉菜，除了系列一之外，后两个系列都有复用，比如“乾隆白菜”，要不是借了某个娱乐节目，北京人自己都不知道这道菜还有这么一响亮名儿！借了“乾隆”二字，唬人——就是“装孙子”=“大尾巴狼、玩儿深沉”，有人说这名字“局器”——“啊呸呸呸”……
我也醒悟，的确，哪里有54道菜，不过，少说也够48道，这也了不得了。急忙跟父亲说起文章发出去以后，引来不少评论。实话实说，贬低的多、夸赞的少。有说“高不成、低不就”的，有说“都上不了台面”的，有说菜品是真北京菜的，还有人说您是哪年开始“北漂“的……
父亲说得感谢这些网友，“人家给你留言是瞧得起你”，不声不响的，那才叫惨哪！有人骂你，你得烧高香！
我急忙问，那您还有系列四、系列五、系列六……吗？
父亲想了想，说其实京菜的底子是鲁菜，好多菜要说是京菜，鲁菜的厨子肯定不答应。在北京这地界儿能把鲁菜演绎成纯京菜的，其实并不多。以后，想起来哪道就说哪道吧。系列四尽量弄出来，以后就难说了……
好吧，那就先把系列三做个总结吧。
凉菜
桂花马蹄
糖醋心里美
芝麻菠菜
豆儿酱
酱牛肉
熏鱼
干炸里脊
乾隆白菜（复用）
热菜
酱爆鸡丁
醋溜苜蓿
葱爆羊肉
鹿茸三珍
香椿鸡蛋
莲蓬豆腐
炒咸什
烧茄子
烧鳝背
抓炒鱼片
主食
炒疙瘩
糊塌子
汤类
白萝卜羊肉丸子汤
甜品
糖果卷
酒水饮料
北冰洋汽水
燕京啤酒
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