专家话节气丨小雪：江南初冬时，沪上小阳春

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雷伟平

上海外国语大学贤达经济人文学院教授，华东师范大学非遗保护与传承中心特聘研究员

小雪是二十四节气的第二十个节气，于每年公历11月22日至23日交节，此时北斗的斗柄指向北偏西的方向，太阳移至黄经240度的位置。“小雪”反映了气温的变化。元代《月令七十二候集解》说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之时。”《群芳谱》记载“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大矣也”。意思是说，到了小雪节气，空气虽冷但大地未寒，即使下雪也不会太大。小雪的到来，往往标志着秋收结束，开始备冬。

在上海地区农业发展史上，小雪节气与油菜种植、柑橘采摘、冬日进补等相关联，形成了生产、收获与休养生息相交错的协奏曲。

阴阳依上下，寒暑喜分离

小雪有三候：一候“虹藏不见”，二候“天腾地降”，三候“闭塞而成冬”。“虹藏不见”是说彩虹在小雪时节隐藏起来，按照我国的气候规律，彩虹往往在春季时出现，小雪时消失；“天腾地降”是指天气上腾，地气下降，昭示着自然界阴阳相离，清冷肃穆；“闭塞而成冬”中的“冬”在《说文解字》中解释为“四时尽也，冬之为言终也”，这一候是说阴阳之气不交，四季结束，遂进入冬天。唐朝元稹有诗曰：“莫怪虹无影，如今小雪时。阴阳依上下，寒暑喜分离”。

申城的小雪时节，虽已入冬，但地面温度还没有完全下降，有时会出现风和日丽的春天的景象，称为“小阳春”，或曰“小春”。小雪时节的申城风景如画。金黄的银杏树、绿叶衬托着棕色树叶的梧桐、绿叶间点缀着红叶的红枫，还有随风摇曳的柳树依然泛着怡人的绿，构成充满江南魅力的画卷。

有谚语“八月暖九月温，十月还有小阳春”，“十月芙蓉应小春”等。正如唐朝诗人白居易描写《早冬》那样：“十月江南天气好，可怜冬景似春华。霜轻未杀萋萋草，日暖初干漠漠沙。” 不过，此时的气温并不稳定，申城有时让人感觉温暖如春，有时又会突然降温，向人们宣告冬天到来。《岁时广记》对南方地区十月小阳春也有记载，讲述了十月朔望日的活动。

时间上，小雪节气与下元节接近，而下元节是“天地水”三官之水官的生日。天地水三官，正月十五是天官生日，天官赐福，七月十五是地官生日，地官赦罪，十月十五是水官生日，水官解厄。祭祀三官、为祖先送寒衣等是下元节重要的民俗活动，人们会祭祀三官以解厄运。宋朝时还有下元节观灯的习俗，现已不存。

冬日农事时，人间小雪天

传统农业社会时期，上海种植三麦，即小麦、大麦、元麦。随着社会的发展，小麦种植逐渐超过大麦和元麦。关于小雪和大雪节气是如何影响小麦大麦生长的？《沪谚》载：“小雪大雪不见雪，小麦大麦粒要瘪”，是说对于小麦和大麦来说，雪的滋养是非常重要的。也有谚语称：“十月里来小阳春，落场大雪麦盘根。”意思是温暖如春的十月，下一场大雪有利于小麦生长，也有农谚称“小雪雪满天，来年定丰收”。

小雪节气的申城，油菜移栽也是关键农事之一。油菜通常在9月种植，小雪时移栽。以往此时，粮食、棉花已经收割完毕，油菜移栽是农忙要事。有不少农谚对此进行描述：“立冬小雪北风到，移栽油菜保麦苗。”“种菜要在小雪前，合理密植施基肥。”“油菜不过小雪关。”“立冬小雪北风寒，粮棉收割快做完；油菜定植麦续播，积肥水利要开展。”

在上海农村地区，小雪节气时还要腌咸菜。“小雪大白菜入缸，大雪大白菜出缸。”沪郊有腌制雪里蕻、萝卜等饮食习惯。现在乡村种植大棚菜成为独特科技文化景观，生菜、鸡毛菜、菠菜等绿叶蔬菜也已不再是冬日里的稀罕物，咸菜成为人们饮食中的点缀和对乡愁的记忆。油菜种植也在发生变化，农业科技专家致力于培养观赏、鲜食、榨油于一体的油菜，让人们不仅在来年能够胜日寻芳，还能够吃上新鲜的油菜以及绿色的食用油。

美味共美景，小雪闲时节

小雪时节，到上海郊区可享受羊肉的美味，品尝柑橘的香甜，观赏冬日的菊花，如今，还能感受初冬乡村的浪漫风景。

上海人钟爱羊肉羊汤，因羊肉性温，具有强身健骨补血之功效，往往从夏至享用直到立春。“三伏天”的奉贤庄行羊肉节、松江张泽羊肉节等颇有名气，小雪时节的金山张桥羊肉、崇明白山羊等销量很好。小雪时节品尝羊肉的鲜嫩和羊汤的醇厚，还能听到这些地方的民俗历史故事，感悟美好生活。

小雪时节，申城柑橘已经上市，尤其崇明岛、长兴岛一带。柑橘们热热闹闹地或挂在枝头，或整齐地码在摊位上，构成了丰收的乡村风光。

策划：董言笑 朱冬冬 欧阳蕾昵 施勰贇

统稿：贾佳 施勰贇

海报：宋雨迪

编辑：韦静

支持单位：华东师范大学中华优秀传统文化传承创新研究院

上观号作者：上海三农