贵州金沙：一颗魔芋的“增值”之旅

初冬的贵州省金沙县化觉镇，山星利民种植农民专业合作社的林下魔芋基地里一派繁忙。测产验收现场，锄头起落间，一颗颗形如秤砣、硕大饱满的魔芋破土而出，引来阵阵赞叹。“这一窝少说五斤!”“个头匀称，都是特级品的料!”测产人员与合作社负责人杨南刚交流着，喜悦洋溢在每个人脸上。

工人正在清洗魔芋。

杨南刚是本地人，他在高坪和化觉两地种植了1300多亩魔芋，以林下种植为主。“我们不仅成立了专业合作社，还创办了食品加工公司。”他介绍道，“加工车间有十多名工人，基地日常也有二三十人务工。魔芋精粉主要销往湖北、广西，魔芋食品则发往成都、贵阳、广东等地。”从2018年起步至今，杨南刚对魔芋产业充满信心，他说：“魔芋市场前景好，价格稳定，每年增收明显，确实值得种!”

烘干后的魔芋。

“核心示范区平均亩产鲜魔芋超过6000斤!”测产结果令人振奋，杨南刚手握新鲜数据，兴奋地告诉社员：“按往年行情，今年又是个丰收年!”

杨南刚正在晾晒魔芋种子。

这些刚从土里挖出的“金疙瘩”，很快就被送往不远处的魔芋精深加工产业园。在这里，生产线全力运转，魔芋经过清洗、去皮、研磨、分离、干燥等工序，魔术般变成雪白的魔芋精粉、透亮的魔芋胶、筋道的魔芋丝和各式健康食品。

刚刚采挖的魔芋。

深加工不仅提升了产品价值，更拓宽了就业渠道。当地村民郑道红一边麻利地刮着魔芋，一边说：“在魔芋厂上班，每天工资一百多，既能照顾老人孩子，又离家近，很方便。”像她这样实现“家门口”就业的群众在金沙越来越多，林下魔芋产业真正成为了联农带农、富民增收的坚实纽带。

刚刚采挖的魔芋。

山星合作社的丰收，正是金沙县林下经济发展的生动缩影。近年来，全县立足森林资源禀赋，科学布局林下产业，持续推动生态价值向经济价值转化。“十四五”期间，全县争取林业产业项目补助资金657.2万元，撬动社会投资2500万元；申报省级林业龙头企业1家、市级2家；发展林下经济利用林地面积达41万亩，全产业链产值达8亿元。走出了一条不砍树、能致富的绿色发展之路。(图/文 王方)