浙江
你吃过这个颜色的豆腐吗？
今天小编带你回味德清山里
最野生的味道。
吃苦槠豆腐正当时
走进德清新发地农贸市场，蔬菜摊、豆制品摊均有“棕褐色豆腐”的踪影，一块块被整齐地划分开，看得见的软糯嫩滑，5元/斤的价格，吸引不少市民前来购买。
“这个季节最适合吃‘苦槠豆腐’，纯天然的原料，绿色健康。”常来光顾的陈女士，一边挑选，一边还不忘夸摊主做“豆腐”的好手艺。
据摊主介绍，当下正是苦槠果成熟的季节，每周都会去山上捡成熟掉落的苦槠籽，自制苦槠豆腐，“很多人好这一口野生的味道，每天一盆，基本天天都能卖完。”
▲苦槠果
不是豆制品的“豆腐”
苦槠豆腐，虽名为“豆腐”，但并非豆制品，因制作工序与做豆腐相似，故取名“苦槠豆腐”。
那这份原生态山野美食，到底是怎么制作出来的呢？
一起来看看
01
苦槠果晒干后，去掉外壳，用清水连续浸泡几日，脱涩去除苦味。
02
用破壁机、豆浆机等把苦槠果肉打成浆。
03
把浆放入锅中小火慢熬，不断地搅拌，直至熬到黏稠。
04
最后倒入制作豆腐模架中进行冷却定型，凝固成块的苦槠豆腐就完成了。
享用时，将苦槠豆腐切片，
只需简单加以烹饪，
一份细腻爽滑、柔韧Q弹，
带着山野清香的美味就出锅了。
小编最喜欢爆炒苦槠豆腐
来点豆瓣酱和蒜叶，
别提多香了！
那么你最喜欢什么样的做法呢？
记得留言分享哦~
需要提醒的是：
适量食用苦槠豆腐一般无害，
但过量可能引发消化不良或影响营养吸收。
编 辑：杨 阳
责 编：程 昊
审 核：甄 诚
好吃！
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