你吃过这个颜色的豆腐吗?
![]()
今天小编带你回味德清山里
最野生的味道。
吃苦槠豆腐正当时
走进德清新发地农贸市场,蔬菜摊、豆制品摊均有“棕褐色豆腐”的踪影,一块块被整齐地划分开,看得见的软糯嫩滑,5元/斤的价格,吸引不少市民前来购买。
![]()
![]()
“这个季节最适合吃‘苦槠豆腐’,纯天然的原料,绿色健康。”常来光顾的陈女士,一边挑选,一边还不忘夸摊主做“豆腐”的好手艺。
![]()
据摊主介绍,当下正是苦槠果成熟的季节,每周都会去山上捡成熟掉落的苦槠籽,自制苦槠豆腐,“很多人好这一口野生的味道,每天一盆,基本天天都能卖完。”

▲苦槠果
不是豆制品的“豆腐”
苦槠豆腐,虽名为“豆腐”,但并非豆制品,因制作工序与做豆腐相似,故取名“苦槠豆腐”。
那这份原生态山野美食,到底是怎么制作出来的呢?

一起来看看
01
苦槠果晒干后,去掉外壳,用清水连续浸泡几日,脱涩去除苦味。
![]()
02
用破壁机、豆浆机等把苦槠果肉打成浆。
![]()
03
把浆放入锅中小火慢熬,不断地搅拌,直至熬到黏稠。
![]()
04
最后倒入制作豆腐模架中进行冷却定型,凝固成块的苦槠豆腐就完成了。
![]()
享用时,将苦槠豆腐切片,
只需简单加以烹饪,
一份细腻爽滑、柔韧Q弹,
带着山野清香的美味就出锅了。
小编最喜欢爆炒苦槠豆腐
来点豆瓣酱和蒜叶,
别提多香了!
![]()
那么你最喜欢什么样的做法呢?
记得留言分享哦~
需要提醒的是:
适量食用苦槠豆腐一般无害,
但过量可能引发消化不良或影响营养吸收。
编 辑:杨 阳
责 编:程 昊
审 核:甄 诚
好吃!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.