北京
“食品留样至少要留存48小时、留样台账一定要仔细记录，新招的后厨从业人员必须得去办理健康证!”近日，利辛县新张集乡纪委联合乡政府安全部门、市场监管所组成联合督查组，在新张集乡希望小学食堂后厨现场向校方负责人反馈问题。
近年来，新张集乡纪委立足“监督的再监督”职责，推动建立“党委统筹、纪委监督、部门协同”工作机制，联合市场监管所采取“四不两直”方式开展检查。在新张集乡辖区内学校食堂现场，检查组仔细核查食品原料保质期，严厉禁止使用“三无”产品、过期食材；对校园周边4家食品经营店实施“一户一档”检查，重点查验营业执照、健康证明及食品储存条件，现场整改资质不全、防尘设施缺失等问题11个。
“我们结合‘日管控、周排查、月调度’工作，切实将责任压实到人，确保学生饮食用餐安全。”乡纪委书记黄庭勇介绍，通过查阅进货单据、比对食材批次等方式，确保食材“来源可查、去向可追”。
针对校园餐关键环节，检查组一方面紧盯后厨操作、餐具消毒、食品留样等项指标，发现并督促整改交叉污染风险、消毒记录不全等问题；另一方面聚焦周边“五毛食品”“临期零食”等痛点，联合市场所开展突击检查。同时同步推动学校接入“互联网 + 明厨亮灶”系统，实现加工过程实时监管。
截至目前，新张集乡联合督查组已开展专项督查6次，督促问题整改11个。“下一步将建立‘季度督查 + 随机抽查’常态化机制，以精准监督守护学生‘舌尖上的安全’。”乡纪委书记黄庭勇表示。(黄庭勇)
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