旧厂房里的院子时光 把人间烟火煮成诗

广州城中有很多曾经的旧厂房、旧仓库，占地面积不小，使用频率不高，这几年正逐步被改造成各类创意园区或活化成为其他用途的空间。这类闲置空间被有缘人拾获后，经过一番“梳妆打扮”，原本那已被遗忘的角落一个“华丽转身”，化身成风格各异的气质餐厅，人间烟火的鲜活也重新点燃了空间的灵动，吸引一众食客专程前往体验。

本期推荐两家餐厅，都是这种旧厂房、旧仓库“改头换面”后的作品，两种截然不同腔调的院子，都可以在吃吃喝喝中感受“面朝大海，静待春暖花开”的快乐。

01

小桥流水自带仙

沙河粉“借汁”烧鹅

近段时间餐饮市场上多了很多名叫“某某院子”的餐厅，榄山院子也算其一，老板龙哥想要营造一处不单纯是吃饭，还能让人一进门就感觉很放松的空间，“童年故乡的小山村，自然朴实静谧，人与人之间真诚而温暖，做个小小的院子，圆一个每个人儿时都可能做过的梦。”

榄山院子所在位置原先是某物资储运公司的一部分仓库，被龙哥看上，刚好将已经暗中筹备收罗了好几年的各种木料、石材等“宝贝”用来装潢布局，整体环境空间给人的感觉是非常有想法，还没进入餐厅仅仅在门口就已很直观感受到了用心。

门前是经过专业景观公司设计过的小桥流水氛围，目之所及的一花一草、一石一木都“深藏不露”，看上去似乎不太起眼的一块石头，实际上埋在地下的部分远远大于露出地面的部分，为的是营造大自然中石与树、石与土地之间的关联……

流动的水，游动的锦鲤，水底的石块也有部分凸显出来，上面趴满了大大小小的乌龟，在秋日暖阳下伸长脖颈放空着；水边一只肥美的鸭子抖着尾巴，提起红色的脚板努力试图给前胸搔痒；水面每隔5秒会出现自动喷雾，每次喷约30秒，仙气缭绕的氛围让餐厅建筑主体更显意境。

进入餐厅首先映入眼帘的是海鲜池，在大厅正对面，好像一艘巨轮，载着各式生猛海鲜在其中鲜活游动，既是景观又可以点餐。

■前菜芝麻沙拉冰糖菊花。

■招牌炖汤橄榄陈年三宝炖高邮鸭。

■顺德鱼生，捞得风生水起。

■港式深井灌汤烧鹅皮脆肉嫩，下面垫着沙河粉。

出品是粤菜口味，当先一盅橄榄陈年三宝炖高邮鸭的招牌炖汤，出场就自带熟悉感；港式深井灌汤烧鹅皮脆肉嫩，汤汁被锁在其中相当入味，更有心思的是烧鹅下垫着有“非物质文化遗产”名头的沙河粉，“借”了烧鹅的汤汁，惹味得很；金鲷鱼生108元一斤，价格挺实惠，鱼片起得很薄，一碟一碟盛放着与各种调料一起上桌，吃的时候直接在碟子里根据个人口味调味即可，也是实用便捷的操作思路。

觅食地

榄山院子

地址：广州市天河区大灵山路600号7号仓

02

个性大排档有“四正”

茂名串烧骟鸡啖啖肉

■四正大排档所在地曾是全国最大渔轮厂广州渔轮厂。

另外一家“院子”的所在地，曾是全国最大渔轮厂——广州渔轮厂，老板陈大口租下了旧饭堂、仓库等几处空间，在部分保留原貌的基础上，把这几个空间打造成一处挺有个性的大排档。

新港东路路边大门口戳着一块硕大的指示牌，上面解释着“四正”是哪四正：“食材正、味道正、价格正、服务正”，这也恰恰都是食客选择一家餐厅吃饭最为关注的点。

进门后同样是个院子，一排正在火上煲着的大汤煲也堪称一景。站在院子里，右边一排建筑是由宿舍改成的房间，每一个房间的装饰都略有不同，特别是门和窗，是老板专门从北方找来的旧物，根据实际需要尺寸加以修正使用。左边的建筑就相当于大厅散台，保留了以前棚架结构的布局，增加了一些时下网红梗，像“煎和熬能变成美味，记得加油”或是“这又煎又炸的人生，肯定很好食”，个中意趣，自行体会。

■香煎海钓剥皮牛，煎的火候非常漂亮。

■滋滋作响的啫生肠。

烧烤、啫煲加炖汤，基本上可以看作是这家粤味大排档的必点“三件套”。老火汤是每天现煲，限量供应，先到先得，就是进门处院子那一角你看到的那些；啫煲最贵的是啫走地鸡，一只128元人民币，半只68元，其余啫啫类菜式价格基本从28元到68元不等，闭着眼点都行。

■19.8元两串的茂名串烧骟鸡，肉块大，滋味浓。

招牌之一的茂名串烧骟鸡19.8元两串，烤到表皮略有点焦脆的状态，内里肉汁又很丰沛，一口咬下去是满满啖啖肉的感觉，这时候再来上一口冰啤酒，顿感人生并没什么大不了……

觅食地

四正大排档

地址：广州市海珠区新港东路2816号自编5号

■新快报记者 陈斌/文 龚吉林/图