这几日北风刮得紧,出门走一圈,嘴唇干得直起皮。每到这个季节,总想起外婆灶台上那锅咕嘟咕嘟冒着热气的甘蔗水,清甜的味道飘满整个屋子,喝上一口从喉咙润到心里。
老话说“冬日甘蔗赛人参”,这话真不假。甘蔗这物件,看着普普通通,里头却饱含天然糖分、膳食纤维和多种矿物质。这些天然成分能帮助身体补充水分,促进新陈代谢,让干燥的冬季变得舒坦许多。
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甘蔗红枣姜片枸杞水:暖身又暖心的冬日特饮
红枣自带的甘甜遇上甘蔗的清甜,再加上姜片那一点恰到好处的暖,这杯水喝下去,整个人从里到外都舒展开了。
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准备两节甘蔗,去皮后切成小段,这样更容易煮出味道。七八颗红枣用温水泡软,对半切开方便出味。老姜三四片,枸杞一小把洗净备用。
把甘蔗、红枣、姜片一起放进锅里,加足量清水。大火烧开后转小火,慢炖二十分钟,让甘蔗的甜味和姜的辣味充分融合。
关火前五分钟撒入枸杞,这样既能保留枸杞的营养,又能保持完整形状。喜欢甜味重些的,可以再加少许冰糖,其实甘蔗本身的清甜已经足够迷人。
煮好的甘蔗水呈现出淡淡的琥珀色,热气里带着丝丝甜香。趁热喝上一杯,手脚都暖和起来。
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甘蔗雪梨水:双倍滋润的润喉佳品
雪梨和甘蔗,都是润燥的好手。这两样碰到一起,滋润的效果翻倍,特别适合经常觉得口干舌燥的人。
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雪梨一个,洗净后不去皮,直接切成块。梨皮富含营养,一起煮效果更好。甘蔗同样切段备用。
把甘蔗和雪梨一同放入锅中,加水没过食材。喜欢更滋润的,可以加几颗泡发的银耳,煮出来胶质满满。
大火煮开后转小火慢炖半小时,直到雪梨变得透明柔软,甘蔗的甜味完全融入水中。这样煮出来的糖水,清甜不腻,带着淡淡的果香。
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甘蔗金桔水:酸甜开胃的冬日饮品
金桔的酸甜正好中和了甘蔗的甜腻,煮出来的水色泽金黄,看着就让人心情明媚。
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金桔用盐水浸泡十分钟,轻轻搓洗外皮,然后在每个金桔上划几刀,这样更容易出味。甘蔗切小段备用。
把处理好的金桔和甘蔗一起下锅,加水煮开。金桔不必煮太久,水开后煮十五分钟就够了,这样才能保留它清新的香气。
煮好的金桔变得软软的,一口咬下去,里面的汁水在嘴里爆开。这道糖水热饮凉饮都适宜,夏天放冰箱冰镇后尤其解渴。
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这几款甘蔗糖水,食材寻常,做法简单,却是冬日里最贴心的滋润。寒冷的傍晚,煮上一锅,全家老少每人捧着一杯,暖手暖心,其乐融融。甘蔗的甜不像白糖那样直白,而是带着植物特有的清甜,喝完嘴里还留着淡淡的回甘。
这个冬天,不妨在家里多煮几次甘蔗水,让这份自然的甘甜,陪伴你温暖过冬。
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