早上送孩子上学,听到好几个家长都在说:“这天气太干燥了,喉咙老是痒痒的,总想咳嗽。”其实,大自然早就为我们准备好了润燥的“宝贝”——雪梨。
中医讲究“秋冬养阴”,而肺最怕干燥。雪梨性凉味甘,正好能帮我们滋润肺燥、化解痰液。它富含的汁水和营养,就像是给喉咙做了个SPA,特别适合现在这种又干又冷的天气。
更重要的是,用蒸煮的方法来处理雪梨,既能保留它的营养价值,又让它的寒性变得温和,老人孩子都能放心吃。
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花椒蒸雪梨:古法止咳的智慧结晶
这个搭配听起来有点奇怪,却是流传已久的止咳妙方。花椒性温,能中和雪梨的凉性,二者搭配,润肺止咳的效果加倍。
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制作要领
1、雪梨处理,雪梨用盐搓洗外皮,从顶部四分之一处切开,用勺子挖去梨核,做成一个梨盅。
2、放入配料,在梨盅里放入花椒和冰糖,喜欢甜一点的可以多加一块冰糖。
3、蒸制火候,将切下的部分盖回去,用牙签固定,放入碗中,上锅蒸30分钟。
4、喝汤吃梨,蒸好后梨汁会渗到碗里,先喝汤汁再吃梨肉,整个人都会觉得舒坦。
小贴士,花椒不要放太多,10粒左右正好,太多会发苦。
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雪梨红枣银耳汤:滋阴润燥的养生甜汤
这道甜汤堪称“润肺三剑客”,银耳的胶质、雪梨的汁水、红枣的甘甜完美融合,既好喝又养生。
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烹饪步骤
1、银耳预处理,银耳提前用冷水泡发2小时,去掉黄色硬蒂,撕成小朵。
2、先煮银耳,银耳冷水下锅,大火煮开转小火,慢炖40分钟至出胶。
3、雪梨切块,雪梨去皮去核,切成滚刀块。梨皮不要扔掉,一起下锅煮,润肺效果更好。
4、加入配料,放入雪梨块、梨皮和红枣,继续煮20分钟。
5、最后点缀,关火前5分钟加入枸杞和冰糖,煮化即可。
小贴士,煮银耳要有耐心,小火慢炖才能煮出满满的胶质。
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红枣甘蔗雪梨水:清甜润喉的秋冬饮品
这款糖水清甜不腻,喝完喉咙特别舒服。甘蔗的甜润搭配雪梨的多汁,是秋冬季节不可错过的养生饮品。
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简单做法
1、食材处理,甘蔗去皮切小段,雪梨去皮切块。
2、先后顺序,将所有食材放入锅中,加入足量清水。
3、慢火细煮,大火烧开后转小火,煮40分钟左右。
4、自然甜味,因为有了甘蔗和雪梨,不需要再加糖,汤汁本身就足够清甜。
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其实养生就是这么简单,用当季的食材,配合传统的方法,就能解决我们生活中的小毛病。
在这个干燥的季节,愿大家都能通过这清甜滋润的雪梨,吃出健康,吃出好心情!
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