河南全国糖酒食品展会：2026年健康食品逻辑

白砂糖“熹妃回宫”：从被妖魔化到市场回归，饮品行业的理性觉醒

第37届中国（郑州）糖酒食品交易会

4月23-25日 郑州国际会展中心

第38届中国（郑州）糖酒食品交易会

8月13-15日 郑州国际会展中心

组委会

壹 叁 玖 叁 柒 壹 叁 肆 零 捌 柒

在“0糖”“0卡”“0脂”的营销狂潮中，白砂糖曾一度沦为“健康公敌”。配料表上的“白砂糖”三字，仿佛成了品牌避之不及的“污点”，被赤藓糖醇、三氯蔗糖等代糖纷纷取代。然而，市场的天平从未停止倾斜，当“0糖”神话逐渐褪色，“低糖”“减糖”成为新的消费风向标，被打入冷宫的白砂糖正悄然上演一场华丽的“回宫”大戏，重新定义饮品行业的甜感法则与健康逻辑。

一、被“妖魔化”的白砂糖：一场始于概念的市场围剿

近年来，健康化浪潮席卷饮品行业，“戒糖”“断糖”成为社交媒体的热门话题。媒体大肆渲染糖分与肥胖、糖尿病、衰老的关联，专家学者轮番解读过量摄糖的危害，网红博主分享着“戒糖变美”的成功案例。在这场全方位的舆论围剿中，白砂糖彻底失去了“调味剂”的本来面目，被贴上“健康杀手”的标签，沦为被声讨的对象。

市场趋势的转向从未如此迅猛。2018年，元气森林推出无糖风味气泡水，以“0糖0卡”的精准定位点燃市场战火，短短几年内掀起全民无糖热潮。各大品牌纷纷跟风，将白砂糖从新品配料表中彻底剔除，代糖成为了占领货架的“新宠”。以赤藓糖醇为代表的代糖厂商迎来爆发式增长，全球最大赤藓糖醇厂商三元生物在2021年创下15.67亿元的营收新高，同比增幅高达154%，印证了代糖市场的狂热。

在这场“去糖运动”中，白砂糖被彻底边缘化。消费者谈糖色变，品牌们对其讳莫如深，仿佛使用白砂糖就意味着落后与不健康。却少有人追问：过量摄糖固然有害，但将白砂糖全盘否定，是否是另一种极端？被捧上神坛的代糖，真的能兼顾健康与口感的双重需求吗？

二、代糖神话褪色：口感硬伤与健康隐忧浮出水面

从第一瓶现代饮料诞生至今，白砂糖在配料表中占据核心位置已逾百年。即便争议不断，它从未真正退出历史舞台——经典可乐配方坚持使用白砂糖百年之久，传统冰红茶、果汁等饮品更是依赖其纯正甜感立足市场。相比之下，仓促上位的代糖，终究难逃“替代品”的先天缺陷。

口感短板成为代糖绕不开的硬伤。不少消费者反馈，代糖饮品普遍存在后苦味、金属味等怪异口感，喝完后还可能出现腹胀、不适等问题。资深饮品研发专家直言：“白砂糖的甜感是天然且饱满的，从入口到回甘有着丰富的层次，这种口感是化学合成代糖难以复制的。” 除了口感劣势，代糖的健康属性也逐渐被打上问号。世界卫生组织明确不建议用非糖甜味剂控制体重或降低慢性病风险，多项研究显示，部分代糖可能扰乱人体糖代谢调节机制，甚至增强对甜食的渴望，与“健康减负”的初衷背道而驰。

市场数据的反转更为戏剧性。曾以“0糖”起家的元气森林，在2022年底推出减糖版与0糖版冰茶双单品，最终减糖版凭借更优口感斩获市场青睐。2024年，这款含白砂糖的减糖冰茶单月销售额破亿，2024年7月至2025年6月期间，元气森林在有糖即饮茶市场的份额增速高达150%，远超统一、康师傅等传统品牌。与之形成鲜明对比的是，代糖巨头三元生物2024年赤藓糖醇收入骤降至5.15亿元，仅为2021年巅峰时期的三分之一。

三、白砂糖回归：市场修正与消费理性的双重胜利

代糖神话的褪色，为白砂糖的回归铺平了道路。2024年以来，饮品行业掀起“加糖”热潮：农夫山泉推出含白砂糖的冰茶新品，东鹏饮料、李子园、水獭吨吨等品牌纷纷跟进，将白砂糖重新写入配料表，不再将其视为“不可告人的秘密”。就连坚守传统的经典饮品，也在经历短暂低谷后重回大众视野，冰红茶、可乐等坚持使用白砂糖的产品，凭借稳定的口感赢得消费者回流。

这场“白砂糖回宫”的背后，是消费理性的觉醒与市场的自我修正。在经历了多年的概念炒作后，消费者逐渐摆脱营销话术的裹挟，开始追求健康与口味的平衡。现代消费者不再执着于“非此即彼”的极端选择，他们既希望产品减少糖分摄入，又不愿牺牲核心口感；既认同健康生活理念，也渴望在日常中享受甜食带来的“小确幸”。品牌们也终于意识到，健康不是剥夺口感的借口，真正的消费需求，是在科学控糖与品质体验之间找到平衡点——康师傅推出低糖高纤冰红茶，将糖分直降50%；众多新品通过控制单份糖含量，实现“减糖不减味”，这正是对市场需求的精准回应。

值得警惕的是，在“0糖”狂欢期间，部分企业将“无糖”当作营销噱头，大肆宣传产品的健康属性，却对代糖种类、添加剂量及潜在健康影响讳莫如深。这种盲目跟风的行为，不仅损害了消费者信任，也让行业陷入同质化竞争的泥潭。白砂糖的回归，恰恰给企业敲响了警钟：市场趋势就像一阵风，盲目追逐风口可能短暂获利，但唯有立足产品本质、洞察真实需求，才能在风过之后站稳脚跟。

结语：平衡之道，方为长久之计

从被妖魔化到强势回归，白砂糖的市场浮沉，折射出饮品行业的发展逻辑：消费趋势永远在变，但消费者对优质产品的核心需求从未改变。“0糖”的兴起，源于人们对健康的追求；白砂糖的回归，源于人们对口感的坚守与对理性消费的认同。

未来，饮品行业的竞争不再是“无糖”与“有糖”的对立，而是“如何科学控糖”的较量。白砂糖不会完全取代代糖，代糖也依然有其细分市场，但唯有跳出概念炒作的陷阱，以消费者体验为核心，在健康、口感、品质之间找到最佳平衡点，才能真正赢得市场的长期认可。

白砂糖的“熹妃回宫”，既是一场口感的胜利，更是一次行业的理性觉醒。它提醒着所有品牌：跟风或许能走得快，但只有尊重产品本质、读懂消费需求，才能走得更远。