山西
牛气冲天
原料：牛头半个、苏子叶、葱姜、秘制香料、高度白酒、腐乳、韭菜花、蒜片。
制作：牛头清洗干净焯水，加入秘制香料、高度白酒煮制90分钟关火，原汁浸泡10小时捞出，改刀，码盘即可。
特点：造型美观，胶原蛋白丰富。
贵妃鸡松茸汤
原料：笨养贵妃鸡、宁安鲜松茸、葱姜、枸杞等。
制作：贵妃鸡块清洗干净，加入大块葱姜，放入大砂锅小火煨制90分钟，加入松茸、枸杞、菜心即可。
特点：肉质鲜嫩，菌香浓郁。
酒香羊排锅
原料：羊排、白菜、豆腐、粉丝、东北小烧白酒、白胡椒、花椒、大料、桂皮、香叶等。
制作：羊排块焯水，色拉油下锅炒至出油，下入葱姜、树椒段、香料炒香，下入白酒、老抽、水，用高压锅压20分钟，锅仔内垫入白菜、豆腐、粉丝，倒入羊排，装饰香菜叶即可。
特点：酒香浓郁，香辣软糯。
李文浦
1979年出生，
黑龙江肇东市人，
中式烹调高级技师，
黑龙江青年名厨，
黑龙江省龙菜产业协会副会长，
黑龙江省龙菜产业协会技术交流团团员，
黑龙江省龙菜产业协会中式烹调高级裁判员。
英国中华美食节烹饪大赛执委会美食推荐官。
2001年创业至今，现经营安达老船长海鲜店、
安达市浦东宴会艺术中心、安达市浦记小厨私人会所。
从事烹饪行业30年，擅长东北菜。
师从中国烹饪大师魏志春先生。
曾荣获第33届中国厨师节金厨奖，
第九届全国烹饪技能大赛金奖。
个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
编辑：常青
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