“江汉大米”凭啥圈粉？刘仪伟溯源专场直播揭秘“江米如珠”硬实力

极目新闻记者康旭阳 朱睿怡 何川

视频记者 宋枕涛 周欣

“朋友们，都说江汉平原出好米，我今儿特意从北京飞过来，看看这‘江汉大米’到底有什么不一样！”

11月18日，在“江汉大米”核心授权企业之一——湖北国宝桥米有限公司门口，刘仪伟的人间烟火、极目新闻等账号同步开启“江汉大米”溯源专场直播，知名主持人刘仪伟带着网友一步步解锁“江汉大米”的品质密码，也让湖北省委、省政府重点打造的这一省域优质大米公用品牌，在镜头前露出最鲜活的模样。

刘仪伟在江汉平原沉浸式“追米”

“这就是最终成型的‘江汉大米’，您先看看它的‘颜值’——长粒纤匀、晶莹剔透，这是江汉平原北纬30°黄金种植带的天然馈赠。”直播一开场，主持人就端上“江汉大米”展示在镜头前。

刘仪伟捧起一把大米感叹道：“果然名不虚传！颗粒细长饱满，看着就有质感。不过好看不算数，品质才是硬道理，走，咱们看看这晶莹剔透的长粒米是怎么生产的！”

说走就走！跟随直播镜头，刘仪伟从收粮源头开始，直击稻谷入厂第一关。

在国宝桥米工厂下粮棚，新鲜的稻谷从货车车厢里倾泻而下，带着泥土的气息和阳光的味道。“这谷粒看着就精神，纤细匀称，难怪最终成型的大米外观能这么有型！”

“这就是咱们‘江汉大米’的6大核心品种之一——鄂中5号，也是京山桥米的主要品种，入库前这些稻谷还要经过一系列‘入场手续’，保证从源头开始优中选优。”国宝桥米相关负责人介绍，合格的稻谷入厂后还不能直接储存，得进入“烘干房”温柔慢烘，高效旋振筛巧妙分离体格还没达标的稻谷，圆筒初轻筛清理遮住稻谷美貌的残旧外衣，筛后的稻谷颗颗完整无杂质。

闯过一道道关卡后，稻粒就可以进入仓库储存了。一排排巨型立筒仓让刘仪伟不禁感叹“壮观！”

恒温储存的立筒仓

“这里就是稻谷的‘VIP仓库’！15℃恒温储存，气密性比国标高5倍，还能保持低氧环境，让稻谷进入‘休眠状态’，最大限度锁住新鲜和营养。不同品种分仓存放，从储存环节就保证品质稳定。”国宝桥米相关负责人介绍。

“到这还没完，江汉大米要从鲜谷要变成晶莹如珠的白米，还要经过层层严苛的淬炼，在智能化加工车间有很多高端、先进的加工设备，能看到‘江米如珠’的蜕变全过程。”在主持人的引导下，直播镜头来到智能化加工车间。

站在全透明廊道里，刘仪伟盯着生产线挪不开眼：稻谷先过“清理SPA”，小石子、碎粒被筛得干干净净；砻谷、谷糙分离等一系列流程“温柔”脱壳后，经过一道色选、一道复式回旋白米分级筛后，才可进入半成品仓存放。要想进入成品仓，还要经过三道抛光、三次色选、两道复式回旋白米分级筛、一道长度机后才可闯关成功，层层选拔过程堪比“选美”。最终成型的“江汉大米”，谷粒长度超6.5mm、长宽比超3.0，纤细匀称，口感有层次。

中央控制室

“这么多设备，咋没看见有人？”刘仪伟的疑问，在中控室得到了答案。国宝桥米相关负责人指着大屏上跳动的数据：“这么多生产线，一名操作员就能搞定！每道工序的数据都能追溯，您看这碾米的温度、色选的精度，全在这儿明明白白！”

刘仪伟凑近屏幕，忍不住感慨：“这真的称得上是‘最强大脑’了，科技不仅提高效率，还把品质盯得死死的，科技赋能农业！”

盲测+实战，江汉大米炒蛋炒饭绝了！

“光看流程不算数，得亲口尝、亲手测！”到了检验室，刘仪伟挽起袖子当起了“质检员”。检验员递过从生产线上随机抽样的“江汉大米”米样，“您用碎米分离机，就能初步分离出这批次的碎米和整米。”

刘仪伟在检验员的演示下尝试操作，米粒在机器中“沙沙”响，不一会儿，整米和碎米被清清楚楚分离出来了。“有碎米但是不多，这碎米率符合标准吗？”他把碎米倒在托盘里，对着镜头展示，检验员回答道：“正常的碎米率标准是不高于10%，这可以算超过标准了。”

更刺激的是盲测环节，两碗冒着热气的米饭摆在面前，没贴任何标签。刘仪伟先盛起右边一碗，闻着米香、刚嚼两下，眼睛就亮了：“米香浓郁，嚼起来软糯有嚼劲，咽下去嘴里还有回甜，米粒也细长——我猜这肯定是江汉大米！”

刘仪伟盲测江汉大米和普通大米蒸煮的米饭

随后，他盛起左边一碗，嚼了两口摇摇头：“差点意思，也有米香味，但没啥惊喜，对比还是比较明显的。”

待检验员揭晓答案后，刘仪伟笑着说：“我就说！好米自己会说话！”

“刚刚盲测已经尝出江汉大米的惊艳口感，作为美食节目的资深‘大厨’，我必须用最简单的做法再验证一次！一碗家常蛋炒饭，最能考验米的品质。”在直播间的厨艺展示环节，刘仪伟系上围裙化身“厨神”用新鲜出炉的江汉大米做起蛋炒饭，“好米不用复杂做，一碗蛋炒饭就见真章！”

刘仪伟用江汉大米现场烹饪蛋炒饭

金黄的蛋黄液先将米饭搅拌均匀，待油热后在锅中磕入鸡蛋，蛋液瞬间蓬松；倒入米饭开始翻炒，依次加入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒等食材，米粒在锅中也粒粒分明没有粘成坨。“看这米，裹上蛋液还是颗颗分明！”刘仪伟边炒边解说，不一会儿，一碗喷香的蛋炒饭就出锅了。

“好吃好吃”“有嚼劲”“颜值和口感都绝了”“不油不腻，越嚼越甜”……现场观众品尝后纷纷感叹：刘老师的厨艺果然名不虚传！

刘仪伟自己也扒了一口，对着镜头竖起大拇指：“咱说实话，不是我厨艺好，这蛋炒饭我在家也常做，但用江汉大米炒，口感就是不一样——它能吸住蛋香，还不丢自己的米香，点赞！”

湖北省粮食行业协会副会长兼秘书长陈三才品尝蛋炒饭

专家揭秘：江汉大米的“硬底气”在哪？

“刘老师炒的这碗饭，藏着江汉大米的品质优势，长粒、优质、好吃得以完美体现。”湖北省粮食行业协会副会长兼秘书长陈三才品尝后说道，作为湖北省委、省政府重点打造的省域优质大米公用品牌，江汉大米精选优良品种——比如京山桥米的主要品种鄂中5号，就被选进了江汉大米的六大核心品种里。此外，还有鄂香2号、华夏香丝、荆楚优89、华香优228、青香优261，这些品种均聚焦“长粒、优质、好吃”的定位，给“江汉大米”产业提供了优质原粮支持。

但光有好品种不够。“您知道这米要闯多少关才能到餐桌吗？”陈三才伸出手指数：7大团体标准包含从种植到销售的全流程，38项质量指标检测——小到农药残留，大到米粒长宽比，都得达标；20家核心企业、10家后备企业一起发力，让每一粒米源头可溯、吃得放心！

刘仪伟补充道：“今天从收粮到加工，再到炒这碗饭，全程看下来就一个感觉——江汉大米的品质不是‘吹’出来的，是好水土、严标准孕育出来的，是一道道流程严格闯出来的！”

“没错，咱们湖北作为稻作文明的发源地，水稻常年稳居全省第一大粮食作物，总产量更是长期位居全国前列。”陈三才介绍，而“江汉大米”作为湖北省域优质大米公用品牌，产自江汉平原北纬30度黄金种植带，长江、汉江双水持续滋养，让每一粒稻谷都吸足“水润荆楚”的灵气。“我们今天溯源所在地京山，就是江汉大米的核心产区之一，除了国宝桥米外，京山的湖北京和米业有限公司也是‘江汉大米’的核心授权企业之一，京山绿丰家庭农场有限公司则是江汉大米的后备企业之一。”

据介绍，京山位于大洪山南麓向江汉平原过渡的丘陵地带，温润的自然气候、肥沃的土壤、丰富的水源孕育出了品质出众的京山桥米。京山市屈家岭文化遗址（新石器时代）出土的碳化稻谷遗存表明，该地区水稻种植历史可追溯至5000年前，是长江中游农耕文明发祥地。

直播间半价优惠，江汉大米香飘全国

“这么好的米，必须让更多人尝到！”在直播带货环节，刘仪伟举着10斤装的“江汉大米”推荐道：“我替大家把过关了，这米煮干饭、熬粥、做蛋炒饭都好吃！”刘仪伟晃着米袋笑，“把江汉平原的米香带回家！”

直播带货环节，刘仪伟诚挚推荐“江汉大米”

直播最后，刘仪伟感叹：“这趟工厂寻米之旅，我看到的不只是一碗好米，更是江汉大米从种植到加工的全链条品质坚守。北纬30°的黄金种植带、长江和汉江的双水滋养、7大团体标准的守护、智能科技的赋能，最终成就了‘水润荆楚，江米如珠’的惊艳口感。希望更多人能尝到这份来自荆楚大地的匠心好米，让每一顿家常饭充满温暖与美味。”

（来源：极目新闻）